【明報專訊】宜昌市三峽大學有一家「一口一壽司」小店，這家壽司店的店主是該校舞蹈系大三學生孫欣瑤和張文青，兩名女孩身材高挑，皮膚白皙，清純可人，被譽為「壽司女孩」，迅速走紅。 壽司店剛開張時，她們沒有生意，認識的同學每次路過，都必然要買一份給她們捧場。「有一次還有老師專門過來，一份10元的壽司硬是給了20元。」孫欣瑤笑說着，還有一次，有一個同學點了4份壽司，最後硬是皺着眉頭吃完了。 談到開壽司店的得着，她們坦誠地說：「因為我們不僅學會了怎樣做壽司，更懂得了如何成長，獨立。而這種收穫是其它物質收穫無法比較的。」兩個女孩，一個說要去當兵，另一個則是打算考研當個老師，這個壽司店對她們而言是一次美麗的經歷。她們說，已懂得從那些經歷中成長，將磨礪昇華成更美好的心態。 三峽大學創新創業指導中心老師崔偉說，面對資金，市場，乃至輿論的壓力時，「壽司女孩」並沒有放棄，而是選擇堅持下去樂觀的面對一切的未知。
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