食用工業用無區分準則 專家倡強制染色

食用工業用無區分準則專家倡強制染色

[2014.09.11] 發表

【明報專訊】港產工業用豬油疑成為台灣地溝油原材料，食安專家委員會成員兼城大生物及化學系教授林漢華指出，供人食用、工業用豬油本質無不同，均是豬提煉出來的油膏，但劣質豬油通常採用豬內臟，供人食用的則用豬肉油脂部分，另對於製作環境衛生要求亦有差別。林批評現行政策無界定何謂適宜供人食用的豬油，建議政府考慮強制工業用豬油染成特定顏色，以助買家識別。

工業用呈深色有屍味

林漢華解釋，供人食用的豬油一般為無色、味淡，不會有豬或屍體味道，至於工業用豬油一般呈深啡褐色，有濃重味道；然而這些只是書本知識，以及食物業界、製造商「約定俗成」的分辨方法，現行條例及政策並未訂出區分準則。他說，要把有色有味的工業豬油加以漂白、過濾，「佯裝」成供人食用豬油，所涉技術簡單，不法之徒「要做到一點也不難」。

「打破港食品安全金漆招牌」

已任食安專家委員6年、即將卸任的林漢華慨嘆，台灣劣質油風波發展至今，揭發港產豬油牽涉其中，儼如「打破香港食品安全的金漆招牌」，即使最後證明是貿易公司責任、港產豬油未必有品質問題，亦證明有政策漏洞，當局應該檢討及改善。

林漢華建議當局參考工業用柴油染色機制，現法例規定在港屬免稅品的工業用柴油須加入色素染成紅色變「紅油」，豬油亦可引入同類做法。他認為，若強制工業用豬油染成某種特定顏色，除有助買家識別、當局巡查，亦變相促請業界自律，「(若工業用豬油強制染色)一旦售予食物商，職員一看便知，若能安排關口抽檢也有同樣效果，有利舉報不法行為」。

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