多吃粗糧果蔬 營養又消炎
當咽喉、嘴角發炎，有多少人的第一反應是「需要吃消炎藥」？其實，有一些食物能降低體內的慢性炎症反應，你大可不必把自己變成「藥罐子」。而有一些食物則是炎症的幫兇，還是離它們遠些為好。權威營養專家，為你揭秘「抗炎食物紅黑榜」。
紅榜
1.魚類：歐米伽3脂肪酸可抑製炎症，三文魚、沙丁魚、鱈魚等富含此類物質。有慢性炎症的人平時可適當吃一些。
2.粗糧：全谷物食品和未經過精加工的粗糧，消化速度慢，能防止血糖驟升，有助控製炎症。
全谷物包括小米、糙米等。一些優質豆類，如紅小豆、綠豆、豌豆等，富含B族維他命、鎂、鉀和可溶性膳食纖維，升糖指數低，有益抗炎。
3.果蔬：所有綠葉菜都富含鎂元素，有利於緩解炎症。蘋果、柑橘、葡萄及深綠色葉菜中富含多酚類物質，胡蘿蔔、南瓜等黃橙色食物中富含類胡蘿蔔素，這兩種物質都有利於降低炎症反應。建議每天攝入蔬菜300 - 500克，水果200 - 350克。
4.茶：白茶、綠茶、烏龍茶等茶葉中富含兒茶素，具有抗氧化和消炎功效。
5.一些調味品：生薑、大蒜、辣椒、肉桂等配料中含有大量天然抗炎物質，如薑黃素，可以在做菜時適當放一些。
黑榜
1.甜食：美國俄勒岡州立大學營養學家維多利亞•德雷克指出，含有大量精製面粉的食物會生成促炎因子，這與其升血糖速度快有關。高血糖會促進炎症反應發展，因此，甜飲料、甜面包、蛋糕等要盡量少吃。
需要提醒大家，酸奶是一種健康食品，但不少酸奶含糖量很高，購買時最好看清營養標簽。
2.高脂食物：研究表明，含反式脂肪酸的食物會促進體內炎症的發生和發展，餅乾、奶茶等很多高脂肪食物含有上述不健康的脂肪酸。
不少加工食品中則標註含有反式脂肪酸或氫化油，患有關節炎、鼻炎等慢性炎症的人群吃上述食物一定要控製好量。
3.油炸食物：美國紐約西奈山伊坎醫學院研究人員發現，當油炸食物食用量減少，體內的炎症標誌物也會減少。因為，大量油炸食物用的都是反復煎炸過的油，含有大量飽和脂肪酸。建議少吃油炸食物，食用油盡量選擇初榨橄欖油、有機菜籽油等。
4.加工肉製品：經過精加工處理的肉製品，如臘腸、熱狗、火腿、培根等富含飽和脂肪酸，會加重炎症。建議用新鮮肉類代替加工肉製品。
5.過量飲酒：酒精外用可消滅病毒、細菌，減少感染的可能性，但過量飲酒卻會誘發或加重炎症。
不過，有研究發現，紅酒中富含的抗氧化劑白藜蘆醇可抗炎，建議每天不超過1 - 2杯，但不可酗酒。
