海味店半世紀開年飯 嘆座上客漸減

[2018.02.18] 發表
開業逾半世紀的海味店裕隆號堅守傳統,每逢年初二與親友員工齊齊吃開年飯,共享八R一湯,51年不變。(李紹昌攝)

【明報專訊】新年伊始,西營盤一帶海味店昨尚未啟市,唯獨開業近60年的老店裕隆號,51年來堅持在大年初二全店上下和親友聚首一堂,齊齊吃開年飯。昨日共有19人享用八R一湯,寓意長做長有、長長久久。

承襲1967年開始的傳統,裕隆號每逢大年初二都在店內擺開年飯。大廚三姐今次是第三年煮開年飯,她由年廿六開始浸筍,昨晨5時半已回舖準備,花4小時烹調八R一湯。開年飯看重意頭,今年有寓意「家肥屋潤」的臘腸臘肉,又有象徵「撈筍洁v的炆筍蝦,象徵「紅皮赤壯」的乳豬等。

裕隆號第二代傳人吳偉鴻表示,開年飯菜式51年不變,由其父那代傳承至今。他說,過去全盛時期曾4圍^的人共晉開年飯,近10年來員工多了外遊、回鄉或與家人共聚,人數逐漸下跌。昨在店內吃開年飯的有店舖第二、三代人及員工三姐,一共19人。

去年生意增一成 看好狗年市道

吳偉鴻稱,海味舖過去一年生意比前年好,來貨價雖上漲,但市場需求增加,營業額多了10%,看好來年市道。他表示今年會獎勵員工,但沒透露是否加薪。舖位租金雖上升,因20多年來承租至今,他與業主關係良好,對加租幅度感滿意。

開業逾半世紀,他表示未能預計將來由誰接手掌舵,「不敢想,如果年輕的沒興趣做,也沒意思了」。他又說,海味行業屬傳統行業,工時長、很辛苦,年輕人少入行,「能做多久就做多久」。

更多港聞
【明報專訊】本屆政府將於本月28日發表首份財政預算案,財政司長陳茂波昨表明政府不認同澳門直接向市民「派錢」的做法,亦明言不會「一刀切」調低薪... 詳情
首置盤家庭入息上限 林鄭料高於6.8萬
【明報專訊】特首林鄭月娥去年首份《施政報告》提出港人首置上車盤,她昨早在商台節目《政經星期六》錄音訪問透露,因應今期居屋資產和入息上限調升,... 詳情
疑大霧誤闖 的士困山頂窄路逾3小時
【明報專訊】一輛的士昨晨疑大霧迷路,誤闖屬禁區的山頂盧吉道,因路窄多彎進退維谷,「被困」逾3小時,其間不斷碰撞鐵欄致爆胎,最終要拖車師傅到場... 詳情
醫科生網上談醫 筆戰陰謀論 Dr Who:袁國勇教我勿信袁國勇
【明報專訊】今天是正月初三「赤口」,易生口角衝突;未到年初三,本港過去兩周也現爭拗,一段長5分鐘的錄音,捲起千重浪,反疫苗與撐疫苗之說,此起... 詳情
【明報專訊】流感疫苗風波,令醫學生Dr Who思考醫患互信問題。Dr Who說,醫生與病人對風險的演繹有落差,即使與病人說某病做手術有70%... 詳情

明報網站 · 版權所有 · 不得轉載
Copyright © 2018 mingpaocanada.com All rights reserved.
Ming Pao Daily News A wholly owned subsidiary of Ming Pao Enterprise Corporation Ltd.
Toronto Chinese Newspaper

1355 Huntingwood Drive, Scarborough, Ontario, Canada M1S 3J1 | Tel.: (416) 321-0088 | Fax: (416) 321-9663 | Advertising Hotline Tel: (416) 673-8250