【明報專訊】到街市買菜時，曾否見過彎彎曲曲的茄子、連體番茄或多腳蘿蔔？很多市民會以為這些蔬果長得醜就不新鮮，甚或懷疑是否受輻射而不宜食用；有專家解釋，天然種植的農作物會因不同環境因素影響生長，如被石頭阻擋、先天授粉不均、被蟲咬及受天氣影響等(見表)而可能形成「歪果」。專家指出，這些因素都不影響其食用價值，並且安全食用，着市民不要嫌棄。 明報記者 李詠珊 「果實長得不如一般的皮光肉滑，對農夫來說很平常」，漁農自然護理署農業主任(園藝)陳益民博士指出，「歪果」是指外表不太一樣的蔬果，「長得不太漂亮，有少少偏離正常生長狀態」，形狀或顏色不同，商業價值亦受影響，如偏離的程度太大，農夫就會自行食用。 專家﹕非受輻射基因改變 歪果可分兩種，一種是表皮與一般蔬果不一樣，如又紅又青的番茄；另一種是果形有所不同，即果實彎曲、「連體」或「多腳」的形狀。陳益民解釋，歪果的形成跟種植條件有關，「無分冬天或夏天，視乎不利生長因素多少而定」，例如蟲害或授粉不均，農作物會作出不同反應，「歪果並非受輻射或基因改變而造成，其營養及味道跟一般蔬果沒分別」。 陳益民又稱，農夫會盡力減少歪果，種植根莖類蔬果如蘿蔔或甘筍等，會先把土壤翻好，移除沙石，令根莖類蔬果有空間「打直生長」，避免長成歪果，「所以當聽到有人說要用農田起屋，一下子變成石屎地，我就好心痛，因為這些土地都是農夫花好多心機，才會有這麼好的土壤種植，有些好土地更是一代人努力的成果」，有經驗的農夫有較多知識，減少歪果的生長，而較新開闢的農地或經驗較淺的農夫，相對會種出較多歪果。 蔬菜統營處推廣主任陳家儀稱，現時本港每日約有2%的蔬菜供應來自本地農夫，而蔬菜統營處不時會從本地農夫收到歪果，若歪果表面沒有很大的「傷口」，只是形狀較彎曲或奇異，都會照常出售，而歪果的比例其實不高，很多時一籃中只有數個。冬天時本地農夫會多種果實類或根莖類蔬果，比例上就會有較多歪果出現。她又稱，大部分市面的本地農場菜都經菜統處篩選，所以流出市場的都不太「歪」。 市民嫌棄歪果怪異 菜統處切好售食肆 陳家儀強調，歪果的食用價值跟形狀正常的蔬果一樣，曾聽說消費者嫌棄歪果的奇異形狀，認為較難處理，亦擔心是受輻射所致，她希望大眾明白歪果的形成是不同生長環境因素所致，不影響其營養或新鮮程度，菜統處有時亦會把歪果處理好再出售，以免浪費，如把歪果切好出售給餐廳或酒樓使用。
|
| |
| |
;){kind=small}
;){kind=small}
;)
