小龍蝦學院走紅 畢業生搶手
【明報專訊】近日，「湖北一院校首批小龍蝦方向專業的準畢業生被預定一空」的消息在網上熱傳，意外引爆輿論關注。有媒體專注在中國小龍蝦市場發展，有同為學生的人羨慕「理想中的邊吃邊學」，但也有調侃嘲笑它是「奇葩學院」，質疑職業教育的辦學方向。
媒體報道，「小龍蝦學院」的所屬學校是湖北省江漢藝術職業學院。工作人員介紹，早在2017年，小龍蝦學院新設立時就曾引起關注。小龍蝦是潛江的一大特色，立足於當地特色，經湖北省教育廳同意，江漢藝術職業學院自2017年起面向「潛江龍蝦萬師千店工程」，開展校企合作辦學，通過單獨招生考試，培養普通專科層次的小龍蝦產業技能型人才。
當時，潛江市在當地的江漢藝術職業學院新建了飲食文化學院，學院下設了小龍蝦相關烹飪工藝與營養、餐飲管理、市場營銷三個專業。由於該學院立足小龍蝦特色進行教學，因此被學生和網友戲稱為「小龍蝦學院」。
學生畢業後，將獲得教育部頒發的普通專科的文憑，也就是大專文憑。
「小龍蝦學院的教學目標不在於滿足個人想吃的願望，而在於就業。」學校工作人員說，即使普通的製作小龍蝦的大廚，月薪也在七、八千元左右。「我們的學生接受的是更專業的培訓，競爭力更強。」
「準畢業生最低月薪也有8000元」
「如今，按照兩年學制的計劃，2017年入學的學生即將畢業，所有的準畢業生甚至是2018年入學已經進入實習期的學生已經被企業預定一空。將來他們的最低月薪也有8000元，一萬到兩萬元的月薪也並不少見，總的來說平均下來，這屆畢業生的月薪能超過1萬元。」
關於首批小龍蝦專業準畢業生的工作地點，學校工作人員說，有的在五星級飯店，有的在連鎖的餐飲公司，烹飪工藝與營養專業的學生主要在後廚做大廚，薪資相對高一點。餐飲管理和市場營銷的學生，主要負責店面管理和銷售業務，做的是店長或者經理。
學校工作人員說，他們和湖北很多有小龍蝦業務的餐飲公司、酒店和度假村都有合作。
網友普遍關注的實踐操做小龍蝦的專業，其實是「小龍蝦學院」下設的烹飪工藝與營養重點教授的內容。
課餘時間，學生們也可到教室裏練習、研發小龍蝦的口味。
針對網友關心的問題：學生學習時可以吃到小龍蝦嗎？小龍蝦是否有上百種做法？工作人員表示：「我們學校的學生吃小龍蝦可以吃到不想吃的程度。關於做法的話，我們學校每年在龍蝦節期間承辦的蝦王爭霸賽(技能人才選拔賽)都可以收錄幾十種新的做法或者原有做法的創新，說小龍蝦有上百種做法一點都不過分。」
