【明報專訊】美國去年爆發豬瘟疫情，加拿大也在今年2月開始傳出疫情，令北美豬肉供應陷入緊張，豬肉價格因而節節攀升，半年來約上漲30%，其中較佳的梅頭肉已漲價至每磅近5元，多種豬肉價位皆超過雞肉行情。而主要使用豬肉材料的包子、香腸等食品，在大溫地區的售價亦告上揚，幅度約在8%至20%。
至於本地冷凍水餃，目前價格仍未出現明顯調升，不過就有民眾發現，美國製造的冷凍水餃早已調漲價格，原本5.5元包裝的水餃，已上漲至6.5元。本地食品商說，最近兩個月光是豬肉進貨成本已經上漲15%，若豬價不跌，民眾常吃的水餃、燒賣、雲吞等豬肉製品，早晚也將上漲。
美國爆發「豬流行性腹瀉」(Procine Epidemic Diarrhea Virus，簡稱PED)10個月以來，全美約有一成豬死亡，令豬肉供應減少，將豬價推升至歷史高位，美國人常吃的煙肉、熱狗及火腿價格也已上漲。加拿大主要製造煙肉的Maple Leaf Foods也在昨日說，將於本月內第二度調高豬肉產品價格，並說豬肉產品價格上漲是全行業的問題(相關新聞刊B2版)。
煙肉、熱狗漲價，對一些家裏仍以中餐為主的家庭，可能感覺不大，但同樣是使用豬肉製成的中式食品香腸或包子價格上漲，則直接影響「荷包」，增加每月食物開銷。
台灣食品負責人說，豬肉漲價已有一段時間，使用豬肉製造的食品批發價被迫適當反映成本，也是沒辦法的事。他說，但每個零售商由於採購量不同，同時也顧慮到同業競爭，所以民眾實際購買香腸或貢丸等價格，則可能有所不同。
他指出，雖然現在超市還可以看到有特價促銷的豬肉產品，但這皆是早經商訂的推廣計劃，故仍如期進行，在這一波促銷之後，他認為，短期內將較難看見豬肉產品的促銷。
顧客體諒豬肉食品業者加價
一間冷凍食品店的負責人江先生則說，不久前，每包香腸價格從6.5元，增加50仙至約7元，約上漲8%左右，這只是反映進貨價格，顧客多表示能夠理解，畢竟如果自己買豬肉灌香腸，材料價格上漲更多。一間在列治文的麵包店，已將肉包子的價格調漲20%。
台芳製麵廠的負責人王太說，去年10月豬肉價格開始上漲，雖然每次漲幅不大，但一直只漲不跌，結果這半年來豬肉價格上漲了30%。而光是這兩個月，即告上漲15%，令主要製作豬肉水餃等冷凍食品的業者，承受極大成本壓力。
精明主婦改買雞肉牛肉
列治文一間肉舖指出，豬肉價格上漲後，確實已追過普通雞肉價格，每磅價格也快與走地雞價格接近，而前來買肉的市民梁太則說，知道豬肉價格高，故她改買雞肉或牛肉，等過了這波高價後，豬價回落再說。
不過，肉舖或是食品製造業者均不預期豬價短期內將回跌。王太說，接着又是端午節，製作糉子的主要材料，包括豬肉，不斷升價，甚至糯米也因美國和泰國的糯米欠收，價格上漲20%，她認為，今年端午的糉子可能漲價15%，請民眾要有心理準備。
一名留學生Jasper說，他平時不做飯，所以對豬肉價格上漲無感，但聽到冷凍水餃可能加價，則比較擔心，畢竟，冷凍包子和冷凍水餃，幾乎是他在家吃飯的主食。
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