嚴管食油 價格勢升
政府﹕提升食安有代價

[2014.09.19] 發表

【明報專訊】台灣地溝油風波觸發港府立法規管食油,料最快年底才展開諮詢,但業界現已提出種種疑難,政府將要求進口食油須附來源地的官方證明,確認符合本港法定標準。目前世界各地均沒有這安排,食油進口商擔心「冷門來源地」難作官方認證,導致食油種類減少;而增加化驗成本亦會間接推高油價。同受規管的食肆亦透露,經常會用翻炸油,「炸完春卷炸鳳爪」,難知達標與否,成本或增加一倍。食環署長劉利群昨回應表示,為提高食物安全,生產成本可能提高,消費者要有心理準備付出代價。

食物安全中心昨晚更新涉強冠豬油的商戶名單,新增11間商戶,包括「包點先生」4間分店及荃灣工場,扣除10間重複商戶,累計涉事商戶有544間。「包點先生」發言人表示,目前使用荷蘭豬油,會向食安中心了解。

新增名單包括「包點先生」

政府前晚公布立法規管食油,食衛局長高永文昨表明,環境局先會對合規格回收公司進行認證,然後考慮立法、發牌。環境局長黃錦星昨沒提及發牌,只稱環保署與香港品質保證局已訂定框架,部分回收商得到相關認可,可處理「經使用的食油」。

冷門來源地難辦認證 憂減種類

政府初步構思所有入口食油均須附出口地官方證明。出售兩款斯里蘭卡有機椰子油、芝麻油的公平貿易商店「公平點」副總監蔡頌欣擔心,新食油標準可能令有機或公平貿易食油小店,要花費額外成本化驗,間接令價格上漲。此外,部分冷門來源地的官方或坊間化驗所,不一定能提供相關檢測,蔡憂油品或因此無法進口。

蔡頌欣希望有機食品可獲轄免,該店所售兩款油本身獲歐盟及美國農業部(USDA)有機食品認證,每年更新一次,除衛生水平更會考慮生產、土壤等,其檢定「比其他食品安全標準更嚴」。

食肆指倘油不能再用 耗油將倍增

另外,政府會制訂食油標準,食肆都不可超標。添好運主廚麥桂培表示,每日約使用10公斤菜油,用以炸春卷等,炸數次後會再用來炸鳳爪,建議政府界定「用幾多度油、炸幾內、炸幾多次」才符合指標。他又稱,若不能重用食油,每日耗油量會倍增,成本會由160元至200元增至320元至400元。

對於業界疑慮,食物安全中心顧問醫生何玉賢昨在港台《自由風自由PHONE》表示,要求來源地提供官方衛生證明,各地均無此做法,將與食油入口國領事商討是否可行。

政府消息人士表示,立法原意是禁止以翻用油製食油,而食肆的「萬年油」應予回收,否則可能不達標,至於食油的合理使用時間或次數,尚待食安中心探討。

立法會食物安全及環境壎籵が委員會委員梁家傑表示,若部分地區無法提供官方證明,應容許業界委託國際認可公證行代替官方證明,避免食油「消失」,政府亦應制訂執行指引,讓業界跟隨。

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