英收緊移民政策 中餐館叫苦
[2018.07.22] 發表
來自移民執法部門的持續掃場行動並非唐人街唯一隱憂，英國為提高本地就業率的不同措施，亦都影響到唐人街中餐館。《衛報》指出，2014年起英國實施全新的第二級移民政策，規定來自非歐盟國家的大廚在英國工作的最低薪金是每年3萬鎊，對不少餐館來說都是不少的支出。
規定非歐盟大廚最低年薪3萬鎊
皇朝集團(Royal China)的何先生(Jerry Ho)慨嘆業界正面臨人手荒，令公司暫時不敢再開分店。他說：「在荷蘭你可以申請兩年短期簽證，然後回去母國，但在英國就難得多。」他指相關規則過去10年收緊不少，指倫敦有愈來愈多餐廳關門，主因就是經營開支太大。倫敦華埠商會發言人胡沛成則稱：「我們需要請中國大廚到來……整體而言政府的方向是推動你們需要培訓本地員工，但要訓練某個人理解中菜已是所費經年，更遑論掌握所需技巧。」
胡沛成稱，擔心上述問題長遠會令唐人街難以為繼。
他說：「我們想確保唐人街繼續蓬勃發展……但如果我們無法在廚房以合適的廚師和幫工來維持經營，這會是非常困難。但如果唐人街開始消失，不止是東主有損失，對倫敦亦然，畢竟我們這裏是個文化地標。」他稱，中國商人向來適應力強，自己在海灣戰爭後初來唐人街，當時市况淡靜，但都能挺過去，現在卻面臨困難：「我們能從戰爭存活，卻無法從這國家的移民政策存活。」(衛報)
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