人物例子庫：把生活的質素提高，今天活得比昨天高興、快樂，明天又要比今天高興、快樂，就此而已，這就是人生的意義，活下去的真諦。
【明報專訊】作家蔡瀾最近因股頸骨摔碎暫停更新社交平台的日記，網民紛紛留言祝願他早日康復。蔡瀾停更前兩篇日記講述出國吃河豚及淡水魚刺身，在宣布因病停更日記時也不忘幽自己一默：「住院跟吃危險料理及淡水魚刺身無關，請放心。一笑。」他認為人最重要活得自在，由讀電影到步入中年成為作家，都只着重自己喜歡做的事，追求無拘無束，內心愉悅，獲金庸譽為「真正瀟灑的人」。
放下電影 投身文壇
蔡瀾(1941-)是香港著名作家和食家，與黃霑、倪匡和金庸被譽為「香江四大才子」，喜愛吃喝玩樂，其作品主要為散文、食評和遊記。投身文壇之前，他本是電影監製和製片人。蔡瀾生於新加坡，父親蔡文玄是詩人，於邵氏兄弟的新加坡電影公司工作，負責發行和宣傳兼任電影院經理。蔡瀾小時候住在電影院樓上，一出門是大銀幕，受父親影響，自小便愛閱讀翻譯小說，亦成為電影院的常客，高中畢業後更選擇到日本讀電影。適逢邵逸夫需要有人處理日本電影業務，便聘請蔡瀾半工讀，擔任邵氏的日本代表，負責冲洗工作，自此蔡瀾跟父親一樣受聘於邵氏。直至邵氏轉戰電視市場，電影減產，他有感自己只會「工廠式」大量生產作品，於是請辭到獨立製片公司工作，再到嘉禾電影公司擔任製作部副總裁，曾監製成龍系列電影，故蔡瀾也有部分談電影的文字作品。
在電影圈打滾40年後，蔡瀾開始厭倦，於家族自傳《蔡瀾家族》自言沒有一套監製的電影感到滿意，「電影是一種集體的創作，不能把你喜歡的那一部佔為己有」。為了可盡情創作，由自己掌握一切，蔡瀾放下攝錄機，於各大報章專欄執筆，把吃喝玩樂的興趣化為遊記和食評。
及時行樂 盡嘗美食
蔡瀾認為，人應該及時行樂，趁年輕多到世界各地旅遊，盡情品嘗美食。《我喜歡人生快活的樣子》中，他說道：「要是旅行也有配額的話，應該先用完它。年輕人背着背囊到處走，天不怕地不怕，袋子裏少幾個錢也不要緊。先長見識，結交天下朋友……大魚大肉的配額也非早點用完不可。到用假牙時，怎麼去啃骨頭旁邊的肉？怎麼去咬牛腿上的筋？怎麼去剝甘蔗上的皮？」他覺得做人應走遠幾步路，「去吃一家比較有水準的餐廳，別對自己不起」，因此他對飲食有獨特要求，講求食材新鮮，烹調後可吃到食材原有的鮮味，更提出「日本人不吃三文魚刺身」、「火鍋沒有文化」等爭議看法。
對蔡瀾而言，人生的意義是吃好、睡好、多體驗，能夠做到這幾點，死而無憾。四大才子中，他是唯一涉獵飲食業的一人，先後多次經營餐廳和推出食品；又開設旅行社辦旅行團，帶領團友到異國吃喝玩樂。而最為人熟悉的，要數到1990年代末至千禧年代，他經常擔任電視台旅遊及飲食節目的主持，向觀眾介紹香港及外國特色餐廳和美食，2012年他更擔任中央電視台食物紀錄片《舌尖上的中國》的總顧問。現逾八旬的蔡瀾依然與世界同呼同吸，在YouTube開設頻道「蔡瀾花花世界」，題材不限飲飲食食，只要他想介紹，文房四寶、家具、書法、音樂等，都可成影片內容，繼續隨心所欲。
文：方綺婷
圖：資料圖片
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[語文同樂 第639期]
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