閱讀篇章．卷二：實戰篇
【明報專訊】■題目：茶餐廳是我們經常光顧的食肆。看到茶餐廳結業的景象，難免興起一番感受。試以「茶餐廳的最後一天」為題，寫作文章一篇。
◆學生姓名：謝祖祺(沙田培英中學，投稿時中五)
【文章】(圖)
(第1段)小時候，喜記茶餐廳的阿華田是我的最愛。當你把玻璃杯湊到鼻子前，濃郁的可可香氣總是迫不及待地撲鼻而來，讓你因為馥郁的甜膩，而對隱藏的苦澀「置若罔聞」。只是，彼一時，此一時也。如今，我已經不再是昔日那個會苦苦央求父親為我點一杯阿華田的小孩了。
(第2段)今天，在這個閒暇的午後，在這條熙攘的街道，在明媚的陽光裏，我重遊舊地，再次踏足兒時成長的地方——土瓜灣。喜記茶餐廳扎根在土瓜灣幾十年，自我懂事以來就屹立於此，多年來風雨不動安如山，是一眾街坊的老地方。然而，眼前所見叫我大吃一驚——只見一家黯淡無光的茶餐廳藏身於高樓林立的鬧市，灰頭土臉的，與周遭的環境格格不入；而大街上聯群結隊的快餐店卻在爭相炫耀自己刺眼耀目的白熾燈，叫人目不暇給。喜記到底是不拘一格，還是自暴自棄呢？怎麼它竟淪落至如斯田地？
(第3段)我滿腹狐疑地走進久別的喜記，百般滋味在心頭。今天，就像過去無數個正午一般，唯一不同的，是門口當眼處張貼了一張無人在意的「結業通知」——這正是我今天特意回來的原因。
(第4段)我心中泛起一陣漣漪，不知是懷念回憶的甜膩，還是因失去「飯堂」而落寞。我輕聲和老闆喜叔說：「老樣子。」
(第5段)在暖黃燈光下，喜叔一如往日穿著泛黃的白背心，笑容滿臉地迎接老街坊。喜記的其他伙計待客也十分熱情，而且做事乾淨俐落，不似連鎖快餐店的店員——總是慢悠悠地拿出點餐機，心不在焉地下單，怒氣冲冲地上菜。如此一想，我赫然發現相熟的伙計都不知所終，狹小的茶餐廳竟冷冷清清，空空蕩蕩。
(第6段)我環顧四周，只見地上的瓷磚一如既往地斑駁，嘎吱嘎吱響的吊扇旁若無人地轉動不息，忽明忽滅的黃燈泡亦依然故我地閃爍……一切好像以往一般，卻又好像少了些什麼。我想起了，原來是少了婆婆們的笑聲。她們總是點一杯奶茶和一個菠蘿包，或和伙計有一搭沒一搭的閒聊，或邊看十年如一日的午間烹飪節目，邊對主持的廚藝評頭論足。多年以來，她們風雨無阻地坐在水吧前的卡枱，一坐便是一個下午，一坐便是幾十年。喜叔也從不趕客，總是笑瞇瞇地為她們添茶。
(第7段)「你的西多士！」喜叔遞上一碟熱騰騰、香噴噴的西多士。「老樣子，你的阿華田稍後便到！」我卻叫停了喜叔：「今天我想點一杯熱奶茶。」喜叔稍停了一下，隨即應了聲好，便快步往廚房去。
(第8段)面前的西多士酥脆可口，金燦燦的糖漿縷縷不盡，黏起了昔日的回憶。兒時我喜歡與父親分享一塊沾滿糖漿的西多士，也喜歡茶餐廳裏鹹鮮混合的沙嗲牛肉麵、酸甜可口的番茄通心粉、辛香味濃的乾炒牛河……這種種味道各異的佳餚，承載了我在這城無數日夜的回憶——甜蜜、酸澀、艱辛。可這回憶，在今日過後，便要埋葬於「結業通知」下，溺斃於速食快餐的新潮流裏。
(第9段)此時，喜叔把一杯滾燙的奶茶送到我面前，棕啡色的茶與醇香的牛乳在陶瓷杯子裏共舞，彼此水乳交融，難捨難離。輕煙裊裊，眼前一切如真似幻。不待喜叔離去，我問道：「今天是最後一天了嗎？」
(第10段)「是啊……」常掛着笑容的面龐忽然露出落寞的神色，眼底閃過稍縱即逝的晦暗。喜叔凝望對街的大廈，又說：「那棟大廈在二十年前還是一個公園，在這兒吃午飯也好，下午茶也好，總能看見一群小孩活蹦亂跳。」昔日的公園如今成了礙眼的商廈，當年的小孩今日長成面如槁木的白領，上班時咬着三明治，下班時匆匆竄進快餐店，哪有閒情逸致去茶餐廳呷一杯熱奶茶，等候新鮮出爐的菠蘿包？在這個世代，為口奔馳是無人可逃的宿命吧！這街這城的歲月痕迹，都由喜記銘刻下來，化成地上瓷磚的劃痕，還有盤碟上的百味。
(第11段)我品嘗着奶茶，喜叔也不趕客——或許他也希望在結業前的最後時光，還有人能銘記此刻閒暇。奶茶的味道不似以往常點的阿華田，醇香牛奶的甜味後，茶的苦澀逐些逐點地流入心中。西多士的味道配上奶茶，如此的甜蜜，卻甜得發苦。
(第12段)我望向窗外，熙攘的街道與無人的茶餐廳形成強烈對比。不知何時而起的陰雲讓茶餐廳的暗淡光線更為失色……新興快餐店的白熾燈卻依然刺眼。我知道，茶餐廳該從這新潮流裏退下去了。
(第13段)那些見證時代的茶餐廳在無聲無息中承載回憶，卻又不着痕迹地落下帷幕。城市人喜新厭舊，手執冰凍甜膩的珍珠奶茶，卻一併把那些珍貴的事物丟棄。茶餐廳本是香港文化中獨具特色的餐飲場所，但在時代的洪流中，昔日隨處可見的茶餐廳卻漸漸銷聲匿迹，被歲月無情拭去。茶餐廳結業了，這個充滿人情味和煙火氣息的空間也就不再存在了。
(第14段)在這茶餐廳的最後一天，我呷着漸冷的奶茶，凝望街上行色匆匆的行人，無聲陪伴它最後的時光。此時茶香與奶香在口腔交織，甘盡苦來，卻叫人回味無窮。
(1793字，文章經編輯修改)
【簡評】(圖)
(第1段) 藉茶餐廳廣受歡迎的飲品阿華田入題，強調其味道甜膩之中隱藏苦澀
(第2段) 以快餐店的光明與茶餐廳的黯淡作映襯，暗示茶餐廳結業的命運
(第3段) 回應題眼，指出茶餐廳即將結業
(第5段) 描寫茶餐廳的人物：笑容滿臉的老闆及做事俐落的伙計
藉快餐店漫不經心的店員與茶餐廳的人物作映襯
茶餐廳伙計的面目模糊，宜通過直接描寫具體刻劃茶餐廳伙計如何熱情賣力，以令人物形象更鮮明。例如紋身伙計惡形惡相，但細心有禮，會默默記得食客的喜好(建議)
(第6段) 描寫茶餐廳的裝潢：藉視覺描寫呈現茶餐廳的老舊
描寫茶餐廳的人物：藉描述食客、伙計和老闆的面貌呈現茶餐廳的人情味
或可藉老闆或伙計的話交代婆婆們今天沒有在茶餐廳閒話家常的原因——是搬走了？抑或年老體弱，無法出門，甚或已撒手人寰？失去忠實的支持者，卻沒有新顧客，正是茶餐廳日漸式微的原因(建議)
(第7段) 呼應首段，寫「我」今天不喝阿華田，改喝奶茶
(第8段) 描寫茶餐廳的食物：藉食物不同的味道勾起往事，能抓住典型，以茶餐廳具代表性的食物入文
「回憶」所指虛浮，未能突顯茶餐廳對「我」獨特的意義。若茶餐廳僅是「我」用膳的場所，則「我」對其結業亦未必有深刻的感受，抒發的情懷多薄弱膚淺
或可加入緊扣茶餐廳特色的回憶：例如父親總是風雨不改，在假期帶我到茶餐廳，坐在「卡位」叫西多士、凍奶茶和阿華田。父親愛與鄰座街坊暢談時弊、閒話家常，老闆總會拿漫畫書給我消磨時間，有時又會逗我玩，人情味濃厚(建議)
(第9段)描寫茶餐廳的食物：呼應上文，描寫奶茶的色、香
回應題眼，點出今天是茶餐廳的最後一天
(第10段)上文多處寫喜叔的笑容，此處再寫其神情，前後對比鮮明
寫茶餐廳見證城市人事的變遷，呈現今昔對比，亦揭示茶餐廳結業的原因
(第11段)描寫茶餐廳的食物：藉食物的味道抒述內心的情感，並與過去只知阿華田的甜膩作對比
(第12段)藉熱鬧的街道、耀目的快餐店與茶餐廳作映襯，暗示其結業的原因
(第13段)回應題旨，就茶餐廳結業抒述體會
(第14段)首尾呼應，藉奶茶的味道抒述自己因茶餐廳結業、時代變遷而生的感受
■『總評』
準確回應寫作要求
(1)能描寫茶餐廳的人與物，呈現茶餐廳的特點。
(2)能描寫茶餐廳結業的景象，並抒述由此而生的感受和體會。
取材
取材切當，能描述茶餐廳具代表性的食物，而且對食物的描寫具體細膩，更能藉食物的味道呈現「我」當刻的感受。
內容
內容豐富，分別寫茶餐廳的食客、伙計及老闆，人物形象尚算鮮明。
表達
能善用映襯，以快餐店的興起暗示茶餐廳結業的原因。
■『評分』
內容(40)：28
表達(30)：21
結構(20)：14
標點字體：5
(10)(按原稿字體)
總分：68/100
■顧問老師：黃慧琦 - 現職中學教師，畢業於香港中文大學中國語言及文學系。深信文字的力量
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[星笈中文 第140期]
