多倫多新年夜 嚐名廚精選晚餐

[2014.12.27] 發表

新年夜即將到來,除了要關注去什泵a方等待倒計時之外,可別忘了新年前的「年夜飯」!在這一年中最重要的日子,多倫多的大廚名廚們也會拿出自己最好的手藝,給新年晚餐增彩;不少還會專門準備出獨特的新年夜菜單,讓你在雙耳被新年鐘聲震響之前,舌尖已嚐到了過去一年中最好的美味!

Canoe

如果朋友來多倫多,只有時間吃一頓飯,那麼Canoe絕對是最為恰當的選擇之一。如果一定要形容一下在Canoe品嚐廚師推薦菜單(prix fixe)的體驗,那可以這樣說:不論你對這一餐已經有多高的期待,主廚們都有辦法超越你的預想!

雖然價格不菲(新年夜六道菜的晚餐價格為$150/人),但若你還從來沒有到過Canoe,那麼在新年夜這個的特殊日子,就值得和家人或朋友前往一試。想像一下,在54層高的大樓上,窗外便是在夜色下閃光的CN塔。多倫多城在新年夜的光波動景都可以盡收眼底,同時香而不膩的鵝肝配野兔肉、浸潤了茶乳的金槍魚和龍蝦,則讓味蕾驚喜不斷……一年到頭,何妨讓自己在色香味和美景中享受一個晚上呢?

新年夜菜單亮點:

Wild Rabbit + Foie Gras Terrine, wild plum, pain d’espices, creme fraiche Coastal Cannelloni, shell sh mouses, fried seaweed, lobster foam Prairies Elk, blackcurrants, braised rock tripe, wild rye+birch bark jus

地址:66 Wellington Street West

網站:oliverbonacini.com 預約電話:416.364.0054

Dailo 大佬

如果想要更中式地度過新年夜,那麼College St上今年才由大廚Nick Liu新開的中國餐館Dailo(大佬)則是一個不錯的選擇。出生於客家籍家庭的Nick,被一些人認為引導茼h倫多「新亞洲飲食」潮流。雖然Dailo並沒有專門為新年夜準備的特殊菜單,但是無論是直接點餐,還者是嘗試$50/人的廚師定制菜單,都能讓你的中國味蕾和身心在充滿中式風味的環境中,得到溫暖的撫慰:菜單堹N鵪鶉這類屬於中國的鄉土味道、還有用上婆婆家傳醬製作的紅燒肉,也許會勾起你的思鄉之情呢。

新年夜菜單亮點:

Satay Grilled Quail dates, sticky rice, fried egg yolk, red curry sauce Sweet and Sour Pork Hock, Po Po’s original sauce, crispy shallot, garlic, almond crumble

地址:503 College Street

網站:dailoto.com 預約電話:647.341.8882

Nota Bene

血統融合了英國、毛里求斯、中國和法國背景的主廚David Lee,在製作食物上追求各地的傳統。而當年之所以會移居到加拿大,很大一個原因則是被這堛瑰s蝦所吸引。今年的新年夜晚餐菜單中,他便選用了自己最愛的新斯科龍蝦和阿拉斯加黑金槍魚,來作為開啟新年的好味道。等到晚餐結束,Nota Bene還會邀請大家一起到吧台等待鐘聲最終敲響。

新年夜菜單亮點($89/人):

Nova Scotia Lobster, Ricota Ravioli, bu er, lemon, basil Roasted Alaskan Black Cod, wild mushroom broth, potato foam

地址:180 Queen St West 網站:notabenerestaurant.com 預約電話:416.977.6400

Bent

Bent的創建者、來自香港的名廚Susur Lee,可以說最擅長把不同的味道搭配起來,創造出奇特的味覺感受。今年的新年夜晚餐上,便會有一

道叫做「法式中式湯圓」的甜點,堶悸滌t料則有香蕉和藍莓蜜餞,加上英式香橙奶油醬。這混合了中、法、英的東西到底會是什麼口味?還

要等新年夜親自去品嚐後才能知道呢。

新年夜菜單亮點($85/人):

Coffee Marinated Bison, foie gras masala, espresso emulsion, cranberry & raspberry jam, Swiss Cheese Rosti, roasted brussel sprouts French & Chinese Tong Yuen, banana blueberry compote, orange creme anglaise

地址:777 Dundas St West

網站:www.bentrestaurant.com 預約電話:647.352.0092

Momofuku

University Ave上的Momofuku「桃福」,創建者是紐約韓裔名廚David Chang。雖然在「正宗」上,張氏食譜並不能代表非常地道的亞洲料理,

但是在拿捏北美人口味方面,David可以說是做得恰到好處。無怪乎不論是在紐約還是在多倫多,這位年輕的名廚都大受追捧。

Momofuku的一樓為拉麵館,當然還有讓最被人稱道的豬肉小包,平常路過都值得一嚐。不過新年夜,則可以到二樓的daisho館或者三樓的shoto

館享受一下大餐。在daisho今年可以選擇第一輪(5-8pm)的三道菜($75/人),或者晚一點第二輪(8:30-11pm)的四道菜($120)。餐式似乎以法式為主,但卻又結合了牛蒡、蓮藕等一系列亞洲食材,對於喜歡有不同體驗的人來說,一定會躍躍欲試吧?●

新年夜菜單亮點:

Squash Salad, lentil hozon, chicory, jalapeno Dry Aged Ribeye, persimmon, long beans, sticky rice Crispy Fish, burdock, lotus root, cashew

地址:190 University Avenue

網站:momofuku.com/toronto 預約電話:647.253.6227

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