知多啲﹕甜吃的麵

[2015.01.28] 發表

【明報專訊】我們常吃的麵都是鹹的，但潮州有道糖醋麵(圖)，味道酸酸甜甜。這道菜工序較多，先將潮州伊麵用水煮熟，再用上湯煨，讓麵吸收上湯的鹹、鮮味，瀝乾水後再下鑊煎至兩面金黃色，上碟、切件後加陳醋、砂糖即可。

■思考站

1.你喜歡吃麵嗎？你較喜歡吃哪種麵？為什麼？

2.有人認為人手製麵工序繁複，效率不高，所以應被機器取代，你同意嗎？

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