東莞肉販：加硼砂保鮮豬肉乃行規
[2015.10.24] 發表
【明報專訊】為豬肉保鮮防發臭，東莞長安5名豬肉檔主在肉類添加有毒原料硼砂，其中一檔主採用此法約兩年。22日庭審中，有檔主稱這是行業潛規則，「大家都這麼用。」
辯稱加有毒硼砂「是跟別人用」
《廣州日報》報道，7月底至8月初，5名檔主先後在長安鎮上角市場和廈崗市場被捕，分別被控銷售有毒、有害食品罪。前日在法庭上，5人均認罪，案件將擇日宣判。40多歲的鍾×麗稱，「整個賣豬肉行業都有在用硼砂，我是看見別人用才跟着用的」。
硼砂攝入過多會令多個內臟累積毒素，其急性中毒症狀為嘔吐、腹瀉、紅斑、昏迷等，嚴重的甚至會致癌，攝入過量可致死。內地《食品衛生法》和《食品添加劑衛生管理辦法》明令禁止用硼砂作食品添加劑。專家稱，從色澤上看，硼砂豬肉看上去比正常的新鮮豬肉顏色深一些，摸上去十分滑膩，並能嗅到微弱的鹼味。
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