復活節派對大曬廚藝
小法寶變出鮮果撻無油薯片
一連幾日的復活節長假來啦！
假期，當然要找朋友到家中開派對狂歡一下。難得有機會呈現賢淑一面，就別再做那些毫無誠意的菠蘿腸仔吧。今次烹飪達人Susu就用時下最hit的小廚具炮製迷你鮮果撻、薯片及雞蛋多士，好玩又好食，大人小朋友都可以一同參與！
文：高嘉莉 圖﹕馮凱鍵 化妝﹕Ivy Lok@Ivy Make Up
食譜1：迷你鮮果撻
迷你果撻賣相靚爆鏡，可惜工夫多多，想自己動手做又想省時間，Susu就試用Vitantonio的迷你撻皮烤盤配合窩夫機製作，看看效果如何？
工具﹕Vitantonio窩夫機配迷你撻皮烤盤
零售價﹕$196美元
銷售點﹕Amazon.com
輔助工具﹕打蛋器、唧袋、保鮮紙、冰種、篩分量﹕約40個
*香港有限定迷你撻皮烤盤套裝，於Amazon購買則隨機包括格仔窩夫、madeleine及鯛魚燒
撻皮材料：
牛油 130g
糖霜 55g
雞蛋 1隻
低筋麵粉 230g
鹽 1克
做法：
先將牛油在室溫下放軟，將麵粉過篩並加鹽。
把雞蛋拌成蛋漿備用。
用打蛋器把糖霜和牛油一起打至軟滑。
分4、5次加入蛋漿，其間一直用打蛋器攪拌。
(Susu貼士﹕將粉漿攪拌至羽毛狀為之理想，代表夠輕身)
加入已篩麵粉並拌勻成麵糰。
用保鮮紙緊貼麵糰包裹冷藏約半小時。
把冷凍的撻皮搓成每顆約11克重的小球，同時把窩夫機預熱。
窩夫機亮起綠燈後，把小球放入烤盤內，用手指輕輕按平小球，然後合上機蓋烤熱2分鐘。
吉士餡材料：
吉士餡
材料
牛奶 200克
蛋黃(約2個) 40克
蜜糖 20克
上白糖 20克
低筋麵粉(已過篩) 8克
牛油 24克
粟粉 7克
雲呢拿條 1條
組合及裝飾
做法：
把已冷卻的吉士餡攪拌一下，然後放入唧袋。
把吉士餡唧入撻皮。
款式A：切走士多啤梨頭尾部分，放在撻上，再把撻反轉，形成「帽子」。可利用經熱水坐融的朱古力，為士多啤梨繪畫五官。
款式B：按個人喜好放上鮮果，亦可灑上糖粉點綴。
Susu簡評：烘烤只需2分鐘 效果鬆脆
平時用焗爐180℃焗12、13分鐘，現在2分鐘就完成烘烤，效果一樣鬆脆，撻皮亦不會黏住撻模，烤色也均勻。撻形迷你可愛，很適合做派對小食或finger food，烘焙新手必試。
食譜2：無油薯片
開Party想吃薯片，怕肥又怕太油膩？Susu就教大家使用法國廚具品牌Mastrad推出的Top Chips叮叮薯片套裝，自製不經油炸的超薄薯片！
工具
Mastrad Top Chips叮叮薯片套裝
零售價﹕$23.99加元(兩件裝)
銷售點﹕Amazon.ca
分量﹕半個薯仔可刨出約22塊薯片
做法
薯仔去皮。將輔助把手嵌插在薯仔上，用刨片器刨成薯仔薄片。(圖A)
將薯仔片逐塊放上矽膠疏孔盤，可一次過放滿兩個盤。(圖B)
分別為一半的薯片灑上喜馬拉雅山岩鹽，另一半則灑上西班牙煙熏紅椒粉。
疊起兩個疏孔盤，放入微波爐，中高火叮6分鐘即成。(圖C)
Susu簡評：刨得薄 叮得香脆
效果相當好，刨片器的刀鋒夠銳利，薯片刨得好薄好順暢，不用油炸，出品也像街外買到的薯片。製成品不但香脆，更有濃濃的薯仔味。如果想做到有焦香的效果，可用微波爐叮多1至2分鐘，新鮮出爐，香噴噴到不得了！
食譜3：心形煎蛋多士
雞蛋多士除了是早餐必吃，用來做派對小食亦是不錯的選擇。如果可以配合不同的蛋模製作出不同圖案的煎蛋，相信更受小朋友歡迎！
工具
Mastrad造型煎蛋器(心形、麵包形、圓形及拼圖形，一套4個)
零售價﹕$45.77加元(四件裝)
銷售點﹕Amazon.ca
做法
開火後在鑊上放入蛋模，於模內倒入雞蛋煎香，然後拿走蛋模，將雞蛋放在烘好的多士上。
Susu簡評：蛋模不黏蛋
蛋模不會黏住雞蛋，效果不錯。不過由於蛋模比較大，建議一次過落兩隻雞蛋來煎，厚度才足夠。另外鑊底一定要夠平坦，否則蛋漿很易會漏出來。如果想雞蛋煎得靚，記得要趁熱鑊嫩油煎香，就會有焦邊又嫩滑的效果。
