【明報專訊】深圳市市場和質量監管委22日通報破獲一宗特大非法牛百葉製售案，查獲不符合食品安全標準的牛百葉約38噸，氫氧化鈉、雙氧水等涉案化學物品1.5噸，涉案貨值超100萬元人民幣，涉案的54人已被警方刑拘。 通報稱，深圳市市場稽查局工作人員最早在羅湖區布心市場兩個檔位銷售的牛百葉和黃喉檢出氫氧化鈉、雙氧水成分，遂聯合羅湖公安分局調查，最終找到位於龍崗區平湖順平市場的地下工場。該工場加工的牛百葉被分銷到7個市場的多個檔位，形成巨大的銷售網。 3月17日，深圳市市場稽查局與公安出動近300名執法人員，同時對平湖順平的黑牛百葉生產點以及位於龍崗、羅湖、福田、寶安等區的海吉星批發市場、布吉批發市場、布心市場、寶樂街市、友信市場、東門市場、梅林市場聯合執法，現場關閉涉案商舖17家。通報稱，本案中的違法分子設立了公司、經營部等，工廠化大批量加工牛百葉，還製成預包裝食品銷售，更宣稱是「專利產品」云云。 漂白或再染黑 宜反覆沖洗 正常的牛百葉自然呈黑色，如脫去表膜則呈黃色，而白色的牛百葉多是不法商家為增加賣相及口感進行化學處理。此前深圳也曾查獲過不法分子將漂白的牛百葉泡進黑茶中，以還原顏色並遮蓋腐爛部分的案件。市民如果擔心買到的牛百葉有化學劑殘留，可以用清水反覆沖洗。
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