杞子紅棗雪梨茶
[2018.01.02] 發表
材料﹕
杞子 15粒 紅棗 2粒
雪梨 1-2個 乾雪梨片 10片
水 500克
工具﹕
去芯器 1個 茶壺 1個
風乾機 1部 密實袋 1個
做法﹕
1. 連皮將雪梨洗淨，用去芯器將雪梨芯去掉(圖A)
2. 將雪梨切片，每片約切至5至6mm厚，每塊雪梨片厚度必須一致(圖B)
3. 將切好的雪梨片，放在風乾機內均勻地攤平，用40℃低溫風乾48小時(圖C)(小貼士﹕如沒有風乾機，可放在焗爐用40℃低溫焗48小時)
4. 48小時後，取出10片雪梨乾備用。剩下的可放入密實袋，放在雪櫃內儲存(圖D)
5. 將紅棗洗淨切開，去核。去核後的紅棗不燥，有助滋潤抗燥(圖E)
6. 將15粒杞子、2粒去核紅棗與10片雪梨乾一同放進茶壺，再加入500克熱水，浸焗約5分鐘即可飲用(圖F)
Susu小貼士﹕雪梨片放密實袋 可存3至4個月
每塊雪梨片厚度建議切至5至6mm，過薄的雪梨片沒有梨肉質感，過厚則較難風乾，風乾時間也較難掌握。另外，保存雪梨片時，可用密實袋或密封盒，約可保存3至4個月，如發現雪梨片已發霉，必須扔掉。
更多秋日手冊
相關新聞
