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小朋友體驗製作蘭州牛肉拉麵。(網上圖片)
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中國
 蘭州拉麵學校 人才遍全球
欲超越麥當勞肯德基

【明報專訊】搭上「一帶一路」倡議的順風車,蘭州拉麵積極拓展海外市場,劍指「超越麥當勞、肯德基」,期盼未來能登上「全球第一快餐」的寶座。以蘭州當地的拉麵職業培訓中心為例,迄今學員人數累計已逾3萬人,在吉爾吉斯、阿拉伯聯合大公國等帶路國家,乃至法國、美國等地,均有由畢業學員開設的蘭州拉麵館。

日本《朝日新聞》報道,地處中國西北的甘肅省省會蘭州市,現正全力推動當地特色美食蘭州拉麵走向世界。由蘭州拉麵連鎖店「金味德」所經營的蘭州拉麵職業培訓中心,距離蘭州市中心20分鐘車程;自「一帶一路」倡議提出後,外國學員數量開始增多,當中不乏留學生或慕名而來的各國遊客。

蘭州拉麵最初為路邊攤美食,蘭州民眾稱之為「牛肉麵」,已成為當地不可或缺的早餐,許多麵店自早上6時開始營業,每碗價格7元人民幣,從點餐到上桌只需1分鐘,既省時又實惠,又被稱為「中式速食」。蘭州市政府從2017年起,即開始積極拓展拉麵的海外市場,今年並正式成立「興隴蘭州牛肉麵國際商學院」。

去年12月,「一帶一路」沿線的亞塞拜然、喬治亞、泰國、馬來西亞、印尼、柬埔寨等10國媒體界人士,受邀到蘭州、參與推廣蘭州拉麵的活動。在蘭州市商務局副局長劉志強眼中,「一帶一路」與蘭州拉麵的國際化理念相通,堪稱不謀而合,「我們希望將來能夠把拉麵發展成超越麥當勞、肯德基的世界性快餐。」

甘肅興隴牛肉麵培訓學校教務主任孫豔荷表示,該校計劃針對「一帶一路」沿線每一國,招收熱愛蘭州拉麵文化的大學生,進行有系統的免費培訓,畢業後各自回國成為拉麵形象大使,也為蘭州拉麵走向「一帶一路」沿線國家奠定基礎。至去年為止,學校培訓出超過3萬名拉麵技術人才,遍布全球各地。「手的動作再流暢一點,再快一點。」蘭州拉麵職業培訓中心近30位學員中,也包括在蘭州大學學習漢語,來自吉爾吉斯的留學生哈南、阿伊里,他們倆利用課餘時間前來學習拉麵手藝。「金味德」蘭州拉麵職業培訓中心的畢業生,已先後在日本、韓國、法國、澳洲、加拿大等40多個國家開店;「金味德」品牌也踏出國門,進軍韓國、日本、法國、美國、加拿大近40國註冊商標,店面遍及國內外。

 
 
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