【明報專訊】攝入反式脂肪會增加患上心血管病的風險，消委會曾於2012年做食物內反式脂肪測試，結果與昨日公布的同類型測試比較，食物內含反式脂肪的比例並無明顯分別，有雞批的反式脂肪更不跌反升近兩倍。食物安全中心首席醫生(風險評估及傳達)吳志翔指出，政府正積極研究立法規管食物內工業生產的反式脂肪比例，主要循全面禁止或限制加入兩個方面考慮。 本報記者比較2012年及新一期消委會報告，發現部分店舖同款食品的反式脂肪含量，相比7年前的測試結果不減反增。以雞批為例，長沙灣新華茶餐廳的樣本，被測出每100克含有0.94克反式脂肪，較在2012年測出0.32克高出0.62克，升幅達194%；另外，其他食品亦有類似情况，如上環信德中心「澳門茶餐廳」，該店的蛋撻在最新測試結果每100克含0.84克反式脂肪，亦較2012年所測出的0.43克高出九成五。 吳志翔指食安中心有制定指引，鼓勵業界減少食物內的反式脂肪，但7年內食物內反式脂肪含量無明顯下降趨勢。他說，食安中心會密切留意其他地方就反式脂肪含量的立法方式，主要參考丹麥及歐盟國家，限制工業生產的反式脂肪佔總脂肪的比例在2%，或如美國及新加坡等地，全面禁止在食物內使用含有反式脂肪的氫化油或食物添加劑。 註冊營養師詹兆洲指出，部分傳統食物中含反式脂肪的材料或難立即被取代，如出現「蛋糕無忌廉」的情况，亦非市民樂見，故認為限制添加比例較易做到。
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