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圖片
(蘇智鑫攝)
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圖中黃色,貌似咖喱的是巴基斯坦豆料理(dall),由巴基斯坦香料及豆煮成;綠色是辣椒煮秋葵。(蘇智鑫攝)
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Alisha媽媽繼承了家族的手工薄餅製法,不但親自手搓麵團,更以手代替鍋鏟,把麵餅翻面呢!(蘇智鑫攝)
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Alisha媽媽準備了巴基斯坦特色小食,還有奶茶!(蘇智鑫攝)
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港式奶茶是把煮好的茶加奶,巴基斯坦奶茶則是把茶和奶一起煮。(蘇智鑫攝)
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祈禱的次序:每組祈禱開始前,男生需要先把手打開,放在耳邊;女生則放在肩膀位置。(Christine提供)
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之後雙手交叉,男生放在腰間,女生則放在胸前及頭巾內。(Christine提供)
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彎腰鞠躬,並跪下叩拜。每組祈禱最多只能跪拜4次。祈禱時會因應禱文而舉起一隻手指,意指「天上的神」。(Christine提供)
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把頭左右轉動後,手做成書本的樣子,完成一組的祈禱。(Christine提供)
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(明報製圖)
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港聞
 世界這樣大:巴基斯坦文化習俗

【明報專訊】我們平日在街上或學校都會接觸到以頭巾包頭的巴基斯坦朋友,這與他們信奉伊斯蘭教有關。根據伊斯蘭教的經書《古蘭經》,不論男女都要遮蓋身體,還有很多有趣習俗。我們拜訪Alisha(右圖右三)的家,他們一家以一口流利的廣東話,向我們介紹巴基斯坦人的生活日常!

巴基斯坦主菜

巴基斯坦人以米飯作主食,他們吃的印度米較長較乾及有彈性,Alisha認為口感輕盈、不膩。除了米飯,由小麥粉所製的薄餅也是巴基斯坦人的主食之一,並會配上咖喱或由各種香料煮成的配菜。他們先取小部分配菜放進碟中,撕出小塊薄餅並包起小量配菜,然後放進口中,這樣既吃到薄餅,又吃到配菜了。

不能吃豬肉

巴基斯坦人主要信奉伊斯蘭教,認為豬肉是不潔的,所以不能吃。穆斯林(伊斯蘭教徒)所吃的肉類,都需要先禱告,以割喉方式屠宰。所以,他們需前往清真肉檔,購買受過穆斯林式屠宰的新鮮肉類。在外面吃飯時,他們亦會盡量吃素,以免犯禁。

.提提你:

巴基斯坦家庭十分茩垓M潔,所以大家吃東西或觸摸食物前都要先洗手,而且一定要使用右手進食。

親密的巴基斯坦人家族

Alisha媽媽在香港土生土長,而且從小便認識Alisha爸爸。Alisha媽媽說:「他(丈夫)是我的表哥,我婆婆是我的姑姑。我和丈夫一起長大。」原來在巴基斯坦,表親可以聯婚,指定婚姻普遍。「家人有問我們的意願,因為我們都十分熟識,所以我對此結婚對象都感到滿意。」對巴基斯坦人來說,婚姻是兩個家庭的事,傾向與相熟的親戚聯婚,家族關係因而更親密。

Alisha在大家族長大,媽媽有4個姊妹及兩個弟弟,家族成員每逢周末都會野餐聚會,Alisha媽媽說他們很茩垣a族愛:「無論如何,每個月都必須有2至3天,整個家族出來聚會呢!」長輩在家族的地位舉足輕重,萬一有成員吵架不和,長輩便擔任中間人調解誤會和矛盾,大家盡量在三天內和解。Alisha說:「我們十分尊敬長輩,絕對不可對長輩大聲說話,要對長輩有禮貌;將來亦要好好照顧他們,這對我們是邏輯(logic),是常理(common sense)」。

巴基斯坦習俗

Alisha媽媽在訪問中沒有上鏡露面,並不是害羞,原來雖然沒有明文規定,但巴基斯坦女性少有拍照和把臉容公開展示。「我們認為自己的樣貌是屬於丈夫的,怎能讓陌生人看到我的樣貌呢?」現時資訊發達,我們都喜歡拍照放上社交媒體,向朋友甚至大眾分享,巴基斯坦的情G又如何呢?Alisha媽媽說:「最近巴基斯坦開始多女生拍照放上網,但我比較保守,所以不太喜歡她們這樣做。」

至於我們平常在街上都會看見她們戴頭巾,衣著密實,則是受伊斯蘭教《古蘭經》教條約束,女性不能暴露。男性也要以衣物遮蓋身體。在伊斯蘭教中,以衣物遮蓋身體,避免他人看見,稱之為「羞體」,假如把羞體暴露的話就是違反了教條,會被視為罪孽。不同伊斯蘭教派系的羞體範圍也有不同,例如遜尼派男性的羞體是指肚臍至膝蓋之間,哈乃斐派則認為羞體應包括膝蓋在內。

Alisha一家亦遵守伊斯蘭教的習俗,每天在不同時段朝西方祈禱5次。在每次祈禱前,他們需要「淨身」,即清潔自己,分別要洗臉、洗手、洗鼻和漱口各3次,並確保衣服乾淨才開始祈禱。每次祈禱的跪拜次數和組合都不同,例如下午4時半,每兩次跪拜為一組祈禱,完成兩組祈禱後結束;在晚上8時,首組祈禱要跪拜4次,之後第二組祈禱則要跪拜2次,最後的祈禱就要跪拜3次。

◆祈禱的次序:(見圖)

◆巴基斯坦小檔案(圖)

首都:伊斯蘭堡(Islamabad)

人口:204,740,000人

官方語言:烏都文(Urdu)

國教:伊斯蘭教

■知多點

撇除外籍家庭傭工後,本港在2016年共有263,593名少數族裔人士,佔全港人口3.6%。其中,總共有18,094名巴基斯坦人。

■關鍵詞

巴基斯坦 Pakistan 

伊斯蘭教 Islam 

南亞裔 South Asian

文:Christine

圖:蘇智鑫

[常識天下 第167期]

 
 
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