• 2021.04.29
    星期四

今期流行:合味道紀念館

[2021.04.29] 發表
紀念館內設有大型杯麵牆讓公眾拍照留念。(相關機構提供)

【明報專訊】上了一整天課,幾乎用盡所有精力,回家後用3分鐘便能吃到熱騰騰、香噴噴的即食麵或杯麵,快快吃過後又有力量做功課了。其實這道簡單又快捷的麵食是從何而來的?

即食麵的由來

即食麵的發明者有多個說法,主流認為由日清食品創辦人安藤百福發明。第二次世界大戰後,日本面對糧食短缺的困境,安藤百福在拉麵店外看到人們為吃到一碗拉麵而排隊等候,便想到運用當時美國向日本提供的大量麵粉,研究出即食麵,一次過滿足日本人經常出外工作,需要快速簡便食物,以及政府要消化美國麵粉的需求。

即食麵能長期存放,全靠麵條經過140℃至150℃高溫油炸,水分含量降至大概百分之三至六,消滅細菌或阻礙細菌繁殖。另外,油炸用的油加入大豆的天然維他命E,防止麵條氧化。

後來安藤到訪歐美,看到當地人把即食麵分成小塊放入紙杯,再加入熱水,用叉子進食,發現原來西方人不會使用碗和筷子進食,這啟發他發明可放在杯內並用叉子進食的即食麵,即是杯麵。

◆合味道紀念館

你想體驗製作即食麵嗎?可以參加合味道紀念館的工作坊,親自創作獨一無二的食品並帶回家收藏;又可參選展覽,了解即食麵、杯麵和「太空拉麵」背後的趣聞。

地點:尖沙嘴中港城2樓26至35號

開放時間:

逢星期一、二、四、日:

上午11:15至晚上8:15

逢星期五、六及公眾假期:

上午11:15至晚上9:15

逢星期三:休館

顧客必須先網上預約,然後持有有效的工作坊門票,方可進場(包括展覽區範圍)

*紀念品店免費入場

網上預約:www.cupnoodles-museum.com.hk

文:方綺婷

圖:相關機構提供

[常識天下 第214期]

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