卑詩中餐業：恢復堂食不似按開關
【明報專訊】卑詩省府先前引入的抗疫熔斷機制(circuit breaker)將於明日結束，食肆有望恢復堂食。多名中餐業者消極以待，有店家表示，已被解僱的員工不願意回來，再無人力支撐堂食服務；亦有失業數月的廚師感嘆，每道衛生令都攸關生計，餐飲業人士心情如坐過山車。
卑詩省3月底收緊多項防疫令，包括禁止餐廳供應堂食，露天座位除外。卑詩餐廳及食品服務協會(BCRFA)上周表示，堂食禁令會於周二(25日)凌晨失效，屆時全省食肆可打開大門迎接客人入內用餐。衛生廳長狄德安(Adrian Dix)日前發布Twitter指，省府將在周二公布重啟計劃的詳情，但就未言明是否恢復堂食。
素里中餐廳Bubble 88店員昨日表示，目前不考慮重啟堂食，因早前已裁撤多名員工，廚房內只剩一人，維持外送服務已非常忙碌。大班港式餐廳、小龍坎老火鍋均表示，等周二下達明確通知再作打算。小龍坎目前僅開放室外露台區用餐，座位數大減，其店員指，「政府及協會通知都不算數，我們以周二下午的衛生官命令為準。」
在溫市中心某酒店擔任廚師的李翔表示，疫情期間一直沒有工作，日前餐廳終於要求他回去上班。李翔直指，疫情期間光是禁堂食令就取消又恢復兩輪，餐飲業同仁歷經磨難，心情就像在坐過山車，「今年3月我就已接獲通知可以回去上班，但沒多久，省府又宣布關閉堂食。」
昨日中午，本那比鐵道鎮商場(Metropolis at Metrotown)美食街座位仍是覆蓋塑料薄膜及拉有警戒線，暫無即將開啟堂食的跡象。商場內包括CoCo奶茶店等多間小型食肆表示，即使周二下令恢復堂食，亦不會立刻轉回舊有模式。
數間店家表示，恢復堂食並非如按下開關般簡單，究其原因，轉換菜品耗時是一方面，另外還要衡量堂食帶來的收益能否平衡人力支出，畢竟一年多來，疫情培養了新的飲食習慣，許多華人對外帶或叫外賣更為放心。
