中餐廳東主憂生意愈好 成本上升愈快

餐廳業者說，冰凍海鮮已經漲價，帶子從每磅21元漲至28元，漲幅超過3成。（網上圖片）

【明報專訊】有中餐業者表示，早在數月前供應商已提前開始漲價，個別品類的冰凍海鮮漲幅超過3成。好在過去幾個月屬淡季，原材料用量有限，伴隨每年5月開始的餐飲業旺季到來，不少餐廳擔心，生意愈好，成本上漲愈快。

加拿大餐飲總會及卑詩省餐飲業東主商會秘書長謝百強表示，早在此番牛肉和蔬菜價格顯著上漲前，大溫中餐廳東主已感受到原材料大幅上漲。他說：「數月前，亞洲等地的冰凍海鮮供貨商已提前漲價，普遍漲了超過1成，漲得最多的是帶子。原來每磅進貨價為21元，現在漲至28元。」他又說，中餐廳沒有倉庫，無法囤貨，更沒有議價能力，只能承受。

謝百強指，3月和4月是餐飲業的傳統淡季，這段時間因為生意不好，原材料用量也有限，商家基本上不會因進貨成本上漲而調整菜單價格。剛剛過完的長周末，不少餐廳都反映人氣很旺，接下來6月至9月也是每年生意最好的季節，通常營業額可以是淡季的兩倍。

不過，很多中餐廳東主都擔心，因為各種原材料價格都在上漲，生意愈好，成本會上升愈快。考慮到現在的經濟大環境，餐廳又不敢把上漲的部分完全轉嫁到食客一端，只能自行消化，餐飲業的利潤空間正在變得愈來愈小。

更多加國新聞三

食物價格大幅上漲 餐廳稱不會貿然調高價格 免影響生意

【明報專訊】雖然加拿大統計局公布4月通貨膨脹年上漲率只有1.7%，較3月的2.3%減少，但家庭三餐需要購買的食物價格卻大幅上漲，新鮮牛肉或冷... 詳情