豆丹1斤80元貴過小龍蝦
食客：爆漿滑過糖心蛋
[2017.08.07] 發表
【明報專訊】這隻「豆丹」比小龍蝦還要貴10倍(深圳餐廳一斤約80元人民幣)，拍得上香港潮州打冷店逾千元的凍蟹，一份5斤的燒「豆丹」動輒索價2,000元(人民幣•下同)，究竟牠有何來頭？
適逢盛夏8月，江蘇連雲港人都趕緊把握吃青色肥蟲「豆丹」的旺季，肥美的「豆丹」就是豆天蛾的幼蟲，當季批發價賣150元左右一斤，旺季一天可以成交數10萬斤。有食客推介：「比糖心蛋還是滑，肉漿脫殼而出，真的好好吃」。
「豆丹」不能生吃，養殖場送到板浦鎮豆丹餐館烹調，東主吳欣操說：「這個是20斤，一份5斤的燒豆青蟲菜餚，售價為1,800至2,000元。」「豆丹」用麵粉棍碾過，白色的肉漿脫殼而出，經過炒熟後，一碟例牌「豆丹」就能賣798元，也可用來酥炸，金黃色的「豆丹」更為可口。
民俗專家姚祥麟表示，以前基本沒有人吃「豆丹」，只是困難戶買不起肉、買不起菜，就拿「豆青蟲」燒着吃，到上世紀80年代板浦人首先開發這道菜，現在大小餐廳都煮這道菜了。
對於「豆丹」，愛吃的那是真愛吃，害怕的似乎連圖都不敢看。網民說：「好好吃，(爆出)肉漿真的好好吃，比糖心蛋還要滑」。
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