由大排檔至海鮮魚缸 茗茶與威士忌共存
餐飲服務充滿中國元素
[2017.09.30] 發表
Parq Vancouver之內的餐飲服務充滿中國元素，既有新加坡式的大排檔，也有高檔茶室，甚至是海鮮魚缸，照顧喜歡中國菜餚與佳茗的食客。
大廚Kim Canteenwalla與妻子Elizabeth Blau昨日介紹Parq Vancouver之內8家餐廳與酒廊的各種餐飲服務。雖然有專門提供本地加拿大食品與啤酒的餐廳，但其內很多餐飲場所都充滿華夏元素。
其中一家唐餐館名稱為「1886」，紀念溫哥華華埠在1886年成立。該餐館提供廣東、湖南、四川、上海等各種菜系。還設有海鮮水缸，讓客人點選游水海鮮。
Parq Vancouver之內還有Lotus Whiskey & Tea Lounge，在同一個地方提供中國名茶與威士忌等飲料。
Elizabeth Blau不諱言靈感來自香港，客人早上喝茶，讓頭腦清醒；晚上喝酒，讓自己放鬆。
Mart East，則仿效新加坡以及東南亞的大排檔，食客一邊聽著鏟鑊碰撞的叮噹聲，一邊聞着廚房傳來的食物香味，捕捉大排檔哪種親近感。食品有炒菜與烤肉，飲料供應包括波霸奶茶。而中式與法式糕點將在同一個櫃位出售。
在世界各地涉獵餐飲文化，開設過不少餐廳的Elizabeth Blau指出，溫哥華食客品味甚高，不僅口味多元化，而且不畏懼品嚐各式各樣的味道，較為辛辣的食物也不介意，追求原汁原味的地道食品。而在其他地方。比如是美國，會出現美式中餐或美式韓餐等食物，辛辣程度降低，遷就當地食客。
Kim Canteenwalla補充說，溫哥華食客對海鮮的要求也很高，因為海產食材太容易找到。
Parq Vancouver所聘用的2000名員工中將有600人將提供飲食服務，是Parq Vancouver的其中一個重要環節。
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