餐館炸雞翼加價20%料漲未停
疫下家禽飼養肉類加工食用油成本增
【明報專訊】隨着疫後經濟恢復﹐疫情帶來的通貨膨脹效應逐漸顯現﹐如果你去餐館用餐﹐會發現最普通流行的炸雞翼價格明顯上漲。
餐館業反映﹐由於上游家禽飼養、肉類加工以及食用油成本增加等因素﹐不得不上調各類雞翼食品的價格。
家禽市場分析師Kevin Grier表示﹐不僅僅是雞翼﹐疫情給所有食品企業和供應鏈系統帶來挑戰。
沙省里賈納市(Regina)Bonzzini's Brew Pub酒館老闆Rob Dobrowolski說：「我們上調雞翼價格主要是上游原材料供貨跟不上﹐我的一個供貨商已經表示﹐雞翼供應只能到12月。目前炸雞翼價格比平時上漲了20%﹐未來可能還會上漲。」
多倫多Duff's Famous Wings餐館老闆Steven Erilich說：「我們沒有出現雞翼斷貨情況﹐但價格已經上漲﹐上月我還和供貨商討論如何保證供應問題﹐預計未來幾月供應相對穩定。」
卑詩省的雞翼餐館酒吧聯盟主席Katie McKenzie表示﹐在過去6至8個月原材料成本價格增長了30%﹐特別是上游雞肉飼養成本大幅增加。來自雞肉行業的報告﹐今年8月雞翼批發價格比去年8月上漲14%﹐比2019年8月上漲35%﹐主要原因是經濟重開後市場對雞翼需求大增﹐另外國際市場進口價格上調。
加拿大雞肉農民聯盟(CFC)負責人Lisa Bishop-Spencer表示：「今年春夏季解除封鎖前﹐市場對雞肉的需求下降10%至20%﹐8月經濟重開後需求一下子大增﹐但我們的供應量不可能立刻跟上。」
美國和巴西作為世界上最大的冷凍禽肉出口國﹐因為疫情和各種因素對加出口受到影響。美國得克薩斯和附近各州受災害天氣影響﹐家禽產業遭遇重創﹐巴西則由於國際運輸成本短缺禽肉出口受阻。
阿省卡加利市Mug Shotz Sport燒烤酒吧店老闆Charlene Pellerin表示：「我現在每周要賣出1,100公斤雞翼﹐好消息是當地供貨商已承諾保證供應﹐懷消息是為了覆蓋增加的各種成本﹐我不得不上調價格。」
