【明報專訊】食物安全中心昨公布膳食研究報告，發現本港成人偏食，導致鈣、鐵及鉀等8種礦物質的攝入量不足，當中逾九成市民的鈣攝入量，低於世界衛生組織建議的每日1000至1300毫克(與兩盒8安士高鈣低脂奶相若)，一般市民攝入量僅每日430毫克，較建議標準少57%至67%，增加骨質疏鬆風險。食安中心建議多吃奶類製品及深綠色蔬菜補充鈣。 另外，逾六成市民每日攝取過量的鈉，而硼、鈷、硒和鋅，與建議攝入量相若。 食安中心首席醫生楊子橋表示，研究沒有包括攝取的補充劑，部分市民未必知道醬料的鈉含量，有可能低估礦物質攝入量。他建議，市民按健康飲食金字塔均衡飲食，毋須額外營養補充劑，外出用膳應選擇少鹽的菜式。 倡多吃深綠色蔬菜奶類製品 楊子橋表示，骨質密度至30多歲達頂峰後隨年紀下降，跌倒易致骨折。他稱攝取不足鈣增加骨質疏鬆風險，建議港人多吃深綠色蔬菜，如菜心及芥蘭等、奶類製品。 食安中心於2010年及2011年，在市面抽取150種食品、600個食物混合樣本進行研究，包括酒樓食肆、預先包裝食品等食物，配合市民食量消費調查，了解20至84歲市民的13種礦物質攝取量及風險。結果發現，市民於8種礦物質每日攝入量不足，其中逾97%市民的每日鈣攝入量低於世衛建議的1000至1300毫克，一般市民每日攝入430毫克，低於法國、澳洲。攝入量較高的市民僅每日840毫克，低於世衛建議。 逾八成少鐵質 增貧血風險 另逾八成市民鐵攝入量不達標，一般市民僅每日僅攝入8毫克，低於世衛建議的12毫克逾三成，增加貧血等風險，亦有逾兩成人的銅、鎂、錳、鉬及磷攝入量不足。 香港營養師協會長林思為表示，一盒8安士的高鈣低脂奶的鈣含量，約為425至600毫克，即每日飲兩盒已攝取足夠鈣。她稱，市民亦可每日喝一盒8安士高鈣低脂奶及兩碗菜心。她稱，若不喝奶，可以一盒8安士加鈣低糖豆漿代替。骨科醫生高拔萃表示，曬太陽可協助身體吸收攝入的鈣。
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