深圳工場黑油製河粉
帶動物油臭 疑為萬年油
[2015.10.22] 發表
【明報專訊】深圳有民眾日前爆料，稱市內龍華新區有食品工場製作「芝麻粉」(河粉的一種)時，加入一種不明黑油。
有傳媒暗訪時發現，該黑油竟有股動物油脂臭味，懷疑是「萬年油」。對此工場負責人解釋，稱油因經過炸煮才變黑，以用作加強芝麻粉的香味。
香港媒體報道，據爆料人表示，製作芝麻粉用油必須用餿水動物油，用一般食用油的話會使河粉黏在一起，這已成為行內公開的秘密。惟由於當局嚴厲打擊，不少商家都會尋找正規食品工場作掩護生產。有工場老闆亦直言，相信整個深圳所有製作河粉的工場都是無牌工場，他的牌照亦是花錢所買。
在工場內，暗訪記者發現製作河粉時所加入的黑油，不時傳來陣陣動物油脂臭味。對此工場負責人及其員工均表示，黑油是因為經過高溫炸煮才變黑，否則就無法去除其中的腥臭味。惟事後有專家指出，一般食用油加熱並不會令油變色，只有在反覆使用後才會變黑。
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