絲瓜白貝滾鯪魚滑湯
清潤利尿、益肝開胃
[2018.06.01] 發表
又到了河鮮特別肥美的時節，也是養肝的最好時節，為讀者推介一款用當造食材設計的絲瓜白貝滾魚滑湯，有清潤利尿，益肝開胃的功效，一家大小都合適。
絲瓜也是春末夏季人們常食的瓜蔬之一，其清甜可口，老少皆宜。《本草綱目》記載，絲瓜性寒味甘，能除熱利腸、去風化痰、涼血解毒、通經絡、活血脈、下乳汁，可治療鼻竇炎、咳嗽、水腫、大小便帶血、奶水不通、腳濕氣、斑禿等疾病。
白貝是常見的貝類之一，具有非常高的營養價值。
白貝不但可以食用而且還可以用來藥用，常吃白貝有利於保護肝臟和清熱利尿的功效。
鯪魚亦是家常食用魚類，中醫認為，其性平、味甘，無毒，入肝、腎、脾、胃經，具有補益氣血、強健筋骨、通利小便的作用，對於膀胱結熱、脾胃虛弱、小便不利等癥狀有很好的輔助食療的作用。
這款絲瓜白貝滾鯪魚滑湯是一款製作簡單快捷的大眾化家庭式滾湯，湯中的鯪魚滑口感鬆化，絲瓜清甜可口，整款湯品湯色清澈誘人，食用起來味道非常鮮美，令人胃口大開。
【材料】絲瓜400克，白貝300克，鯪魚滑300克，豬瘦肉200克，生薑3片，香菜適量。
【製作】材料洗淨；絲瓜削皮後切成小塊；豬瘦肉切成薄片後用適量生抽、花生油、料酒稍醃製。往鍋裏倒入清水2000毫升左右(約8碗水分量)和生薑片一起煮沸，用湯勺將鯪魚滑餡成球狀依次下鍋滾熟，再依次放入白貝、瘦肉片、絲瓜，滾至熟後加入香菜段和適量食鹽即可溫服。這是3-4人分量。
【功效】清潤利尿，益肝開胃。
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