替代肉大行其道 加農業可得益
[2019.06.12] 發表
【明報專訊】替代肉類食品公司Beyond Meat行政總裁布朗(Ethan Brown)周二表示，由動物肉類過渡到植物為本替代品的風氣，將開啟農業生產力新紀元，而加拿大已具備優越條件從中獲益。
「美洲國際經濟論壇」在滿地可舉辦「未來農業食品革命」(The Next Agri-Food Revolution)研討會，布朗有份出席。他引述一項研究顯示，以植物為本的漢堡扒可減少99%用水量，而所需耕地亦大減93%，故此其產品除了有益健康，由於因此而騰出更多食水和農地用作種植蔬菜和其他植物糧食，人類糧食量亦會大增，還未計減少溫室氣體排放。
他指出，加國可把握這種意外收穫，特別是擁有大量耕地的緬省和沙省，而該公司對黃豌豆和芥末籽等產品很感興趣。
Beyond Meat的人造肉扒現已在加國許多超市有售，加拿大A&W快餐連鎖店已提供含該種人造肉扒的漢堡包，至於咖啡連鎖店Tim Hortons亦不甘後人，開始試驗推出3款使用該款人造肉扒的午餐三文治，並可望於今夏在全國發售。
該家加州公司售賣的漢堡扒和香腸是由豌豆、芥花籽油、綠豆和大米等植物蛋白質製造，不含大豆、麩質或基因改造食品。該公司上月已在美國納斯達克上市。
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