中國老饕愛啖卑詩養三文魚
年銷遞增15％ 可望越美成最大市場
【明報專訊】卑詩最大規模三文魚養殖公司指出，中國市場增長迅猛，有望在10至15年內，超逾美國成為最大出口市場。
卑詩三文魚養殖者協會(BC Salmon Farmers Association)昨日招待一批媒體及社會人士，參觀三文魚養殖業狀況。探訪距離金寶河市(Campbell River)半個多小時船程的Hardwicke Island養魚場。
經營該漁場的Marine Harvest行政經理伊雲斯(Vincent Erenst，圖三)表示，該魚場養殖的三文魚達60萬條，平均每條重2.9公斤，供應多個客戶及國家。
據「養殖者協會」提供的資料，目前本省出口養殖三文魚中，有85%輸出往美國，僅15%輸出往亞洲。
但伊雲斯指出，本省養殖三文魚的出口市場正迅速蛻變，亞洲市場有後來居上之勢。他指出，美國市場一直保持平穩，但亞洲幾乎所有市場，除了日本，都在上漲。該公司在亞洲的新加坡、韓國、台灣都有客戶，而中國市場增長尤其迅猛，近年的年長率達15%，是三文魚養殖業界最為看好的市場。
伊雲斯預料，中國在10至15年後，有望取代美國，成為本省養殖三文魚的最大市場。
他說，台灣市場增長也很快，但人口上難與中國的十多億人相比。雖然中國對三文魚的消費主要集中在沿海地區，但那仍然是一個5、6億人口的龐大市場。
伊雲斯指出，中國人的財富不斷增加，對蛋白質食品的需求量很大。而三文魚只佔中國消費的一個很小份額。目前僅處於起步階段。
他說，20年前的中國，很少人吃壽司，但經由日本與台灣餐廳的推介，中國食客對三文魚壽司的需求正在飈升。
他介紹，卑詩省的三文魚養殖公司中，以他的公司規模最大，佔全省總產量的一半有多。其公司在北京、上海及香港，都設有3個銷售點。但只供應原材料。因為部分顧客就是加工廠。他們不想變成顧客的競爭對手。
伊雲斯透露，中國加工廠主要負責三文魚的最後加工工序，比如是切割成魚柳等。但這些勞力密集的工作，最近有轉移往越南的趨勢。
Marine Harvest的傳訊經理羅伯茨(Ian Roberts)表示，前幾年確有環保人士質疑三文魚養殖場破壞野生三文魚生態。剛好當年野生三文魚洄游數量減少，確實引起猜疑。但近來三文魚洄游數量大增，這一指摘被證實毫無根據。
