通識講場﹕可食用餐具 環保唔大憛H

[2016.05.16] 發表
印度人Narayan Peesapaty發明了一種由米、小麥、高粱等天然食材做成的可食用餐具,還有原味、鹹味和甜味選擇。

【明報專訊】購買外賣,不少餐廳都會提供即棄塑膠餐具。即棄餐具雖然方便,但當中牽涉多少社會和環境成本?印度為減少使用塑膠餐具,有商人用米、小麥等天然食材,研製出可食用餐具,希望代替塑膠餐具。可食用餐具更加入不同口味,如甜味、鹹味、薑味等,讓餐具同時變身調味料;也可自行分解。外國開始有新興的環保方法,反觀香港,又能否以此推動環保呢?5名循道中學中五學生分享意見。

■學生意見

Q1. 你有自備餐具的習慣嗎?為什麼?

˙盧安喬

沒有。主要因為買外賣的時候,餐廳會提供,自己也「懶得帶」。

˙蔡佩思

沒有。因為餐廳有提供,而且其他人也沒有自備餐具的習慣,在眾人影響下,自己也沒有這個習慣。

Q2. 本地的環保意識強嗎?為什麼?

˙黃家希

不太強。例如在學校飯堂吃飯時,不少同學會食剩飯菜,製造大量廚餘。

˙蔡燿蔚

強。不少人會自備購物袋,在超級市場堙A也少人用膠袋。雖然市民多是因為政府推出膠袋徵費後才建立此習慣,但我認為仍然有成效的。

Q3. 外地推出新環保餐具,如可食用餐具,你認為在本地推行可行嗎?

˙余卓熹

可行。可食用餐具的成本不是太貴(編按:根據發明者表示,一次買100個只要4美元,約31港元),但可能涉及衛生、消毒等問題,我質疑當中的環保成效。

˙蔡佩思

不可行。商家重視利潤,因即棄餐具成本低,如果商家轉用可食用餐具,成本有可能轉嫁至消費者,令物價變高。

Q4. 環保與提高城市競爭力有沒有關係?為什麼?

蔡佩思

有關係。世界現時流行B型企業(Benefit Corporation)。在強調經濟發展的過程中,兼顧社會責任也非常重要。因此,如城市強調環保意識,便能吸引投資者,也有助推動城市形象。

˙盧安喬

沒有關係。外資來港投資主要是看準其司法制度和社會穩定性,環保不是他們決定投資的先決條件。

■教師導讀

循道中學通識科主任黃錦富指出,是次題目涉及單元六能源科技與環境、單元二今日香港。當中可討論的範疇眾多,如人與自然的關係、共處的方法;環保和提高全球競爭力的關係;可持續發展的重要性等等。

黃錦富稱,一般學生在處理相關題目時,會忽略全面的考慮——社會、經濟、環境三方面的影響。他指出,當發達城市決定發展時,當中的利弊、對錯,學生可由社會成本、經濟發展,以及環境三方面思考,並反思當中所帶來的影響。

他也指出,環保與城市競爭力的關係並非必然,當中有利有弊。就如學生所言,推廣環保是世界的大趨勢和潮流,也有利城市提高其國際形象,但他提醒,同學可從另一角度思考,如環保政策會否影響市民的生活?政府推廣使用可食用餐具,會否造成哪些不方便?可食用餐具用於熱食時,要在較短的時間內食用,否則會融化;這對市民來講,會否構成麻煩,或者令他們卻步不想使用?市民的環保意識是否高到能夠接受╱容忍這些不便呢?

黃錦富建議,如學生希望回答一個完整的答案,必須從正、反,不同方面思考。

文﹕袁志敏

圖﹕袁志敏、資料圖片

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