天然消暑 柚子特飲
撰文•梁雁齊?攝影•鄭樂天
夏日炎炎，又是消暑飲料出籠的時候，隨着大眾的健康意識提高，低糖、無糖飲料成為焦點，不少人更稱黑糖有益，然而，糖衣陷阱永遠存在。
從包裝食品的營養聲稱條例生效後，大部分「低糖」食品的糖分含量都符合每100g含5g或以下糖分的標準。但是，這亦不代表大家可以毫無節制地飲用「低糖」飲料。養和醫院註冊營養師陳勁芝指，按世衞於2015年的糖分攝取量新指引，若每天能將糖分卡路里控制於總熱量的5%內，可減少肥胖、代謝綜合症及癌症的發生，如以每小時攝取2000卡路里計算，來自糖分的卡路里應少於100卡路里，即25克糖。飲用一支500毫升的低糖飲品，已經沒餘額進食其他含添加糖食品。「市面很多支裝飲料每樽達500毫升，即使每100毫升只含5g糖，飲一樽已攝取了25g(約100kcal)，約6茶匙糖，再吃個甜品已經超標。」因此，飲用低糖飲料需小心控制份量，尤其日常活動量低的人士，如每天只需1,500kcal者，每天糖分攝取上限約為19克，大概4至5茶匙。
有說黑糖營養價值比一般白糖高，坊間有不少飲料聲稱添加黑糖。陳勁芝表示，黑糖、黃糖等或比一般白糖含較多礦物質，但其熱量與其他糖類一樣，每克約有4kcal，進食太多仍可致胖。值得留意的是，食物的甜度與熱量並非掛鉤的，舉例說，在同等份量下，白糖的甜度是100、麥芽糖是50、乳糖只有25，但它們的熱量相若，別讓食物甜味誤導。「譬如加了糖的檸檬茶，你覺得它不是太甜，但別忘記檸檬酸有助中和甜度，本來好甜的食物會變成沒那麼甜，但不等於低卡路里。」
那麼，果汁是否較健康？她解釋︰「果糖對血糖影響較低，不過，攝取過多亦可能誘發脂肪肝，提升三酸甘油脂水平，一杯果汁約含兩至三個水果分量，每杯隨時已含20至30克糖，而且缺乏纖維，不宜常飲用。要消暑解渴不如直接吃水果，每次一個，每日不同時段吃兩至三份亦可。」若真的很喜歡喝果汁，怎麼辦？陳勁芝提議，果汁加適量梳打水或有氣礦泉水，可減少吸收糖分，亦可享受果汁的鮮甜。
健康選擇︰蔬菜汁如苦瓜汁(不包括根莖類)、花茶、無糖綠茶、無糖紅茶、無糖汽水、無糖╱低糖豆漿一杯、脫脂奶一杯等。
材料(一人份)
新鮮羅勒1棵╱柚子蜜30克╱梳打水1罐╱蒸餾水30克
製法
① 將羅勒切碎。
② 把羅勒、柚子蜜及蒸餾水倒入杯子中，拌勻。
③ 加入梳打水即成，喜歡的話可添加冰塊。
**** 羅勒柚子特飲
特色：此款特飲沒有添加糖，只用上柚子蜜的天然甜味，卡路里很低，加入梳打水有助消暑解渴，羅勒味道清香，與柚子蜜特別匹配，感覺冰涼清新。
****食譜設計
陳勁芝
養和醫院過敏病科中心註冊(美國)營養師，專職過敏症營養治療。
------------------------
一吹空調就打噴嚏需注意
「空調病」帶來不適
在空調普及的今天，無論是留在家中還是在辦公室、商場、地鐵等公共場所，幾乎都被空調環境所包圍。夏季的高溫天氣令人們對戶外望而卻步，寧願留在空調房內，殊不知「空調病」可能正悄悄地靠近你。許多人因為貪涼長時間吹空調，反而給身體帶來諸多不適，如鼻塞、咳嗽、頭暈等，現代醫學將這類現象統稱為「空調病」。
溫度過低損傷機體陽氣引發各種不適
根據「春夏養陽」的原則，炎熱的夏季是升發體內陽氣、促進機體新陳代謝的好時機，而出汗正是人體散熱排毒的表現。空調的寒氣會使體表的毛孔收縮閉塞，陽氣不能正常升發。但在空調房內人體又需要產生更多的熱能去抵抗人為的寒冷環境，時間久了易導致體內產熱和散熱失去平衡，抑制了機體的新陳代謝。從中醫的角度來看，長時間感受寒涼之氣，最易損傷陽氣，從而引發各種不適。
此外，從溫度較高的室外進入空調房內，或從溫度較低的室內走到戶外，溫差較大且溫度驟變，人體的植物神經系統難以適應，也成為誘發「空調病」的重要原因。
一吹空調就打噴嚏、鼻塞
「空調病」的症狀較多，因不同的人適應能力不同而表現出差異。鼻子位於呼吸道前端，首先受到冷空氣的侵襲，因此鼻塞、打噴嚏、流涕等過敏性鼻炎症狀較為多見。同時，氣管、支氣管受涼後出現反射性痙攣，容易引起咳嗽、感冒、哮喘、肺炎等各類呼吸系統疾病。
夏季人們衣著較為單薄，不少關節部位會裸露在外。低溫環境刺激血管急劇收縮，血液循環不暢，導致關節受損、受冷、疼痛，出現脖子和後背僵硬、腰和四肢疼痛、手腳冰涼麻木等。
此外，因受涼還可能導致其他部位出現不適，如頭暈頭疼、疲倦乏力；胃腸功能較差者表現出胃部不適、腹瀉；經期女性易加劇月經不調和痛經。同時，由於室內的塵埃、塵蟎等微生物無法流通到室外，過敏體質的人更容易出現皮膚病等過敏問題。如果出現上述不適症狀，應予以重視，及時就醫。
老人、小孩當心被空調「吹」出病
上班一族由於工作環境限制，只能長時間呆在空調房內，必然成為「空調病」高發人群之一，多數白領為此困擾不已。但是，老人、兒童等免疫力低下的人群更容易受「空調病」的影響，日常需格外留心。
老年人隨著年齡增長身體機能開始衰退，相應的調節能力也開始下降，會表現出怕熱、愛出汗的情況，自然更依賴空調。相比之下，兒童的調節能力與適應能力較強，但受家長護理觀念與方式的影響，許多小孩從出生開始便習慣呆在空調房內，久而久之反而降低了人體免疫力，增加了患其他疾病的幾率。此外，年輕女性出於愛美的心理，喜歡穿吊帶裙和超短褲，很容易受涼，稍有不慎就會有「空調病」的困擾。
