飲食業誤解可收利市 廉署：涉貪不論金額
【明報專訊】廉政公署去年接獲52宗涉及飲食業的貪污投訴，按年減少三成半，當中38宗屬可追查個案。廉署防止貪污處助理處長利逸修指出，飲食業貪污情况並非特別嚴重，但業界對《防止賄賂條例》有誤解，包括以為員工可合法收受供應商少於500元利市，但只要員工作出與業務有關行為，不論收受金額多少皆屬違法；廉署已將防貪建議包含在新推出的實務指南中。
廉署事隔3年推出新版本《餐飲業防貪實務指引》，內容包括以真實個案為藍本的個案分析，以及業界潛在貪污徵兆等，並鼓勵員工舉報貪污舞弊情况。
新版餐飲業防貪指引出爐
利逸修說，飲食業每年營業額及採購額分別高達1130億及360億元，有潛在貪污風險。業界常見的貪污手法有3類，包括食材採購、人事管理及前線銷售，例如誇大採購量以收受回佣，有個案在6至7年間累計收取150萬元利益；亦有主管向下屬收受利益換取續聘等。
收利益作業務行為違法
利逸修續稱，飲食業對《防止賄賂條例》仍有誤解，包括以為員工可收受少於500元的利市。他解釋：「有些公司容許員工新年收供應商利市，不超過500元就無問題，這樣的做法久而久之令大家誤會，以為法例上是容許的，但這只是公司政策……新年習俗當然是無問題，但涉及不當勾當、給予對方好處，公司都不應容許。」
他重申，員工收受利益並作出與業務有關行為已屬違法，「毋須理會利益的金額，無所謂多過或少過500元的問題」。
翠華禁員工收供應商利市
翠華集團主席兼香港餐飲聯業協會主席李遠康表示，行內針對採購等潛在貪污風險，一般要求由至少3個預先獲認可的供應商報價；採購清單上亦加入廉潔聲明，杜絕私相授受。李遠康續稱，其集團絕不容許員工收取供應商的利市，「莫講500元，連5元都不要收」。
工聯會：侍應應避免付帳時收利市
至於侍應等前線服務員，工聯會飲食業職工總會主席郭宏興稱，他們只提供服務，不會從事採購工作，故僱主一般批准他們在大年初一至三時收取客人的利市，惟應避免在客人「埋單」時收取，免招嫌疑。
