職訓局旅遊廚藝課程 收生率最低0％
[2019.04.18] 發表
【明報專訊】審計報告發現，職業訓練局部分酒店及旅遊、中華廚藝相關全日制課程收生率不達標，有課程收生率為0%，相反，有國際廚藝課程收生率逾1倍，質疑或影響教學質素。職訓局整體同意審計署建議，但解釋收生人數受學生人數和興趣等因素影響，一直採取措施配合預算學額，並調配資源維持教學質素。
國際廚藝課收生率逾倍
報告指出，2016/17學年職訓局轄下酒店及旅遊學院和中華廚藝學院7項全日制課程的收生率低於100%目標，由0%至77%不等，當中收生人數較低的課程包括旅遊服務及旅行社營運文憑、酒店水療身體護理及酒店水療美容護理證書。同期國際廚藝學院12項全日制課程的收生率則高於100%，介乎106%至207%，主要是壽司製作等日本菜烹飪證書課程。
報告亦顯示，職訓局轄下西式包餅及糖藝高級文憑和廚藝高級文憑不設職訓局高級文憑課程必修的工作實習單元部分，改在職訓局設施進行工作綜合實習，偏離該局《學務通則》規定。職訓局回應，會適時檢視《學務通則》定義，以配合教學需要，更準確地反映學生培訓情况。
報告同時發現，2017/18財政年度職訓局被查驗的618件存貨當中，有96件存貨(15.5%)下落未明，涉款約23.6萬元。職訓局稱，物件主要是電腦相關物品及電子儀器，近年已檢視院校管理情况，並提出完善存貨紀錄等改善措施。
明報記者
(審計報告)
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