見聞識玩：製冰解暑熱
【明報專訊】全球暖化加劇，極端天氣趨頻，在炎陽炙人的酷熱天，總想吃雪糕、喝冷飲消暑。清乾隆年間，華北一帶曾遇極端高溫，不少市民因而喪命，使得皇帝下令開冰窖救濟民衆。
■中華文化知多點
周人挖窖藏冰
據《周禮》記載，早在周代，古人已懂得運用地底的平均溫度比地面低的原理，挖地窖貯藏冰塊，並在冬天鑿冰，用冰鎮酒酬賓、辦理喪事、獎勵官員和消暑。
戰國青銅冰鑒
古人還會用「冰鑒」，現存最早的冰鑒為戰國時代的「青銅冰鑒」用青銅鑄造，內裏有一層「內膽」，把冰鋪在它周遭以冰鎮內層的酒，有如現在的保冷瓶。
宋製冰酪
到宋代，人們用冰把牛奶與果汁調製成冷飲，稱「冰酪」。南宋詩人楊萬里在《詠冰酪》中就以「雪到口邊銷」來形容它入口即化的質感。
■何謂三暑？
三暑
月曆上按二十四節氣標示的「小暑」、「大暑」和「處暑」，合稱「三暑」，是古人通過觀察日照差異和氣候變化釐定的。「小暑」意味着天氣漸漸濕熱起來；「大暑」是最濕最熱的一天；「處暑」則指暑氣漸散。
暑熱如蒸食
農諺所謂「小暑大暑，上蒸下煮」，就是把這種暑天的感覺，比作蒸煮食物的狀况，既熱且濕。
■新聞事件
鄭州7月15日料達44℃，屬華北罕見高溫。華北在清代乾隆八年(1743年)亦曾遭遇極端高溫，據史料記載，身在北京的法國傳教士宋君榮(Antoine Gaubil)1743年7月25日錄得44.4℃高溫。
據《天津縣志》記載，天津鎮總兵官傅清在奏折稱，「土石皆焦，桅頂流金，人多熱死」。乾隆皇帝下令打開藏冰官窖救濟民衆。這場高溫引發的災害，被當年7月26日早晨北京的一場小雨終結。
【節錄自〈乾隆年間華北破44℃ 北京12天萬人熱死〉，《明報》2025.07.14】
■玩一玩
請找出兩個有錯別字的詞語，推測哪一塊寫着正字的冰會順利融進杯中？(圖二)
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[中華小學堂 第065期]
