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[昔日明報]

 
副刊
 去脂解膩 萵筍有奇效

青色或綠色食物有益肝氣循環、代謝,還能消除疲勞、舒緩肝鬱,冬季不妨多吃點。如萵筍、西蘭花、菠菜、青蘋果等。特別推薦的就是萵筍。

萵筍去脂解膩的效果非常好,且營養豐富,搭配上黑木耳和冬筍來炒一下就好了,可選擇清炒的方法。萵筍中的鐵元素易被人體吸收,可預防缺鐵性貧血,從而達到養血和養肝的作用。黑木耳富含多糖膠體,有清理身體垃圾的作用,冬筍富含纖維素,既有助於消化,還能預防便秘。三種食物搭配起來,保健作用絕對好。

 
 
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