手機送餐程式威脅薄餅店
中餐館慢熱未大規模使用
【明報專訊】意大利薄餅是北美最流行的快餐之一﹐但手機程式如Foodora、UberEats等送餐的現代科技將簡單派送的優勢也帶給了眾多食品﹐令到薄餅店業務受到侵蝕。與此同時﹐多倫多華人餐館業使用手機程式點餐﹐尚未成為主流。
本星期二﹐北美薄餅店龍頭公司Domino's Pizza公司報告季度業績﹐稱指標不夠理想。該公司股票在紐約市場上插水﹐下跌將近8.7%。
該公司在加拿大也有500間連鎖店。公司報告今年第2季度銷售增加2.4%﹐去年第2季度的銷售增長達到4%。
另外一間薄餅大公司Pizza Hut﹐今年5月報告第1季度業績﹐與去年同期持平。
加拿大最大的薄餅快餐連鎖店Pizza Pizza﹐自從2017年9月以來﹐已經連續7個季度報告負增長。該公司在多倫多市場上的的股票﹐自從2017年5月達到最高的18元以來﹐已經跌去將近一半﹐星期二收盤股價9.88元。
Dathousie大學農業食品分析實驗室負責人查勒波斯(Sylvain Charlebois)說﹐在使用手機程式銷售食品方面﹐快餐業比薄餅快餐連鎖店更加進取﹐因此薄餅店的業績受到影響。
不過也有人說﹐薄餅在加拿大和世界其他地方﹐仍有市場。據估計﹐環球薄餅年銷售量達到1,340億美元。薄餅還在出現新的市場。現時巴基斯坦是世界上成長最快的薄餅零售市場。
業者說﹐薄餅店的確面臨各種挑戰﹐但薄餅店的其中一大優勢﹐在於這種食品可以供眾人分享。當大家聚會時﹐叫幾盒薄餅﹐大家一起吃﹐會增進感情﹐大家也很開心。
安省華人餐館協會會長陳勇儀表示﹐多倫多中餐館業﹐的確已經開始使用手機程式點餐﹐但並沒有達到十分流行的程度。
他說﹐這也要看餐館的食客的構成﹐如果是年輕人多、西人多﹐當然會使用。否則就還沒有到必要採用手機程式的地步。
相反﹐支付寶則在多倫多華人餐館中相當流行。不少餐館門口都有「本店接受支付寶」的標誌，這當然是顧客中希望使用這種付費工具的人多。
他說﹐回想多年前﹐信用卡剛流行時﹐許多中餐館開始時也猶豫不決。但後來信用卡使用成為潮流。不接受不行了﹐於是大家都採用了。
