疫情將會改變飲食方式 五成人轉購更多本地貨

疫情將會改變飲食方式五成人轉購更多本地貨

[2020.04.25] 發表

【明報專訊】由於新冠肺炎導致北美各地的肉類包裝廠關閉，人們對潛在的食物短缺的擔憂日益增加。但是這些發展可能還有其他副作用，即人們飲食方式的改變。

例如，出於對食物供應的關注，一些人轉向種植自己的菜園。但是在後院飼養一頭牛或豬就比較困難。

自稱是肉類愛好者的克里斯拉茨拉夫(Chris Ratzlaff)說，這次大流行使他重新考慮了他的肉食消費。

他說，他主要關心的是，許多致命病毒「似乎與我們對大規模生產肉類行業的嚴重依賴有關」。例如，瘋牛病和2009年的豬流感與大規模養殖有關。

聯合國環境規劃署(United Nations Environment Programme)在2016年的一份報告中警告說：「牲畜經常充當野生動物與人類感染之間的流行病橋樑。」並補充說：「對於集體化飼養的牲畜尤其如此。」一些專家認為，較小規模的耕作對環境的損害較小，並且在新冠肺炎大流行後，可以減少疾病暴發的風險。

拉茨拉夫說，儘管他並未完全放棄肉食，但他正在開始研究其他選擇以獲取蛋白質。他正在考慮的變化之一是在本地購買肉類。

達爾豪斯大學(Dalhousie University)農業食品分析實驗室(Agri-Food Analytics Lab)主任Sylvain Charlebois說，這種思路反映了更廣泛的趨勢。

達爾豪斯大學和調查機構Angus Reid Institute最近進行的一項民意調查發現，隨着大流行的繼續，一旦情況恢復正常，有50%的受訪者打算購買更多的本地產品。前一周，這個數字是42%。