試題拆解﹕全球健康飲食水平難提升
【明報專訊】◆資料A
有研究發現，荷蘭是全球飲食最健康的國家，國民糖尿病水平較低，但肥胖比例較高，達五分之一。最不健康的國家有安哥拉、埃塞俄比亞和津巴布韋等，主要原因是缺乏具營養農作物作食物，如穀物、根莖作物和根菜。
肥胖問題困擾全球，最嚴重的國家是科威特，一些中等收入的國家如斐濟、墨西哥等也有較高的肥胖比例，美國也有三分之一的人屬肥胖。
資料來源﹕改寫自〈十大最健康飲食國家〉，東北網，2014.02.22
◆資料B
一些國家/地區實施的健康飲食政策
丹麥﹕
向所有含2.3%以上飽和脂肪的食品徵稅，芝士、牛油、菜油、薯片、雪糕等都會成為加稅項目
美國加州柏克萊市﹕
對含糖飲料開徵蘇打稅，每30cc徵稅0.01美元
印度﹕
對於含糖碳酸飲料最高可能開徵40%蘇打稅，與香煙和酒所課的稅率相若
資料來源﹕綜合本地新聞報道
■問題
就提升全球人民的飲食健康水平上，試提出一些困難和障礙。(10分)
◆答題策略
•同學需要思考何謂困難和障礙，並以提升全球健康飲食水平為討論主軸
•同學需就全球情况，亦即要涉及不同國家或地區的例子，提出多國人民飲食健康水平難以提升的原因
•推行健康飲食，需要不同的條件或資源支持，如各國配合、商界合作、資金、人民意識等。同學可思考以上條件或資源是否必然齊備或足夠
•解說時須注意扣題，題目要扣連「健康飲食水平」，所以提出困難或障礙之後，仍須解說如何最終令全球健康飲食水平下降或不能上升
■答題技巧﹕．對應問題．提出例子．解釋理據
˙學生試答╱˙教師評語╱(見圖)
■教師總評
•能清晰提出四項論點，說明充足
•論點多元，涉及文化、經濟、地理等，甚具多角度思考能力
•解說時能準確扣題，提出的例子亦屬多元和足夠
•但在一些細節上，可加以補充或提出一些簡單例子
•有關知識水平一段的論點處理較遜色
•整體來說，論點充足，說明不錯且仔細，例子充分有力，只是在細節仍有改進空間，屬較佳的作品，10分中能得8分
文﹕香港通識教育教師聯會幹事 劉俊偉
