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看幸希(左)和鴻熹(中)笑得多開心。中間就是「一朵鮮花插在牛糞上」的糖畫作品。
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(圖二)
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(圖三)
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(圖四)
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(圖五)
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(圖六)
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(圖七)
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(圖八)
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 中華智叻星:以糖漿製糖畫

【明報專訊】「糖畫先生」高曉明(K)不時到市集、展覽擺攤,又常常舉辦工作坊。他教幸希和鴻熹認識糖畫工具,並製作糖畫,以糖漿畫出表情符號(emoji)。

■糖畫工具:銅製有好處

K的糖畫工具不是由韓師傅傳贈,就是到內地訂製。(圖二)有些工具由銅製,因為銅較能均勻地維持糖漿的溫度、不易黏住糖漿,且金光閃閃,十分漂亮。

1. 起子,又名糖畫刀,用來剷起冷卻的糖畫,或把糖漿刮成薄片。K的起子在內地訂做,分別刻有其品牌的中英文名:「糖畫先生」和「Mr Candy Art」

2. 筆,用來在半冷卻的糖漿上繪畫花紋

3. 用來畫雀鳥翅膀的紋理

4. 塑形工具(圖三),把半冷卻的糖漿片蓋在模具上塑形,可做出玫瑰花瓣、魚、蜻蜓身軀、龍蝦身軀等立體圖案

■K教路:勿手碰糖漿

1. 須把長髮束起

2. 不要用手直接碰糖漿,不然會燙傷、起水\

3. 下筆時需輕力、快手,不然糖漿會把筆黏住

■製作Emoji糖畫

1. 先把用麥芽糖和蜜糖製成的糖塊煮溶。糖畫藝人的糖漿成分各有不同,K的糖漿配方由韓師傅傳授(圖四)

2. 在金屬板抹油,以免糖漿冷卻後黏住金屬板。金屬板有助糖漿冷卻、定型。K說:「以前是用大理石板,為何會用金屬板?因為它較輕身、不易打破。」(圖五)

3. 匙羹微傾,把糖漿倒在金屬板上,稍等10秒,待半冷卻(圖六)

4. 抓緊時間,在糖漿完全定型前用筆繪畫圖案(圖七)

5. 待糖畫徹底冷卻,用糖漿把竹籤與糖畫黏住(圖八)

場地提供:天經地義生活館

由10所社會企業聯合經營,推動公平貿易、社區經濟,除販售產物外亦設租場服務

[智叻中文Smarties' 第361期]

 
 
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