• 2019.09.10
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「人造肉」月餅推出 網民:肉餡仿真度高難以分辨

[2019.09.10] 發表
有網民指「人造肉」月餅內肉餡仿真度高。

【明報專訊】中秋將至,市民都會食月餅應節。除有傳統的雙黃蓮蓉月餅外,江蘇、浙江等地傳統會食鮮肉月餅。惟受非洲豬瘟疫情影響,豬肉供應大減且價格一直飆升。

為解決豬肉量少價貴問題,有商家近日就推出「人造肉」月餅,立即成為網上熱話。

內地首個「人造肉」月餅於上周五(6日)預售,售價88元人民幣。

有網民搶先試食後表示,月餅是仿制舊式鮮肉月餅,材料以大豆蛋白和豌豆蛋白為主,以味道接近真肉、少油低脂肪、零膽固醇為賣點。月餅內肉餡仿真度高,且有類似脂肪的油脂流出,在未提前說明的情況下難以分辨。

有網民直言,與真肉相比,「人造肉」的味道相對單調,質感、纖維不足,從口感上已可判斷並非豬、牛、雞、魚等肉類。雖然有人難以接受,但有部分試食者認為口感不錯,味道與市面上的素食火腿腸相似。

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