孝順女肉檔度童年 煉成業界「花木蘭」

【明報專訊】在昨日「豚肉刀神表演賽」中，許穎欣(May，圖)一出場即成焦點，她手執兩斤重肉刀，微微動刀，已把豬頭從豬身割下，再把豬熟練地分成三份，交由身旁男士萬樹榮及黃曉斌再分割。

May的父親是香港豬肉行總商會理事長許偉堅，她童年在肉檔度過，「�擎糪悒]就入行」。中學時她替父親送豬肉，後來見父親趕不及「出貨」，「與其�鰜袢孕X貨，不如幫手」，就提起肉刀學切肉，那年她17歲。

中學替父送肉 17歲執刀

那年代沒有豬肉切肉員課程，May靠從小旁觀父親工作累積知識學「解豬」，從「細刀」切起，被店內老師傅嘲「�c妹你�陲坐M�魽v、「唔好搞住晒啦」。昨示範切肉後脫下浴帽及圍裙，May留有一頭長曲髮，氣質優雅。她當初原打算讀會計當專業人士，因孝順繼承父業而入行，「受氣，當然唔開心」，但她卻未被輕易打沉。

默默練力，由小刀轉大刀，昔日小妮子已成年資20年的「刀師」。她笑言行內男性主導，自己就如「花木蘭」，但信「行行出狀元」，女士切肉絕不輸給男士，又指不少「師奶」指定要她斬豬肉，全因她夠細心，「例如斬排骨，有時男士斬到一串好似炮仗咁」，她則一刀刀細心切，務求骨肉不相連。

更多港聞

偕樹仁學生會辦勇武抗爭論壇 演藝拒借場 學生質疑審查

【明報專訊】本報上周報道，樹仁大學學生會擬於今天舉辦論壇《抗爭路線與出路——和平非暴力與勇武之辯》，惟遭校方指「勇武」或涉宣揚暴力而拒絕借場... 詳情

覆核一帶一路獎學金 副學士生指違《基本法》

【明報專訊】特首梁振英於本年度的施政報告提及增設10億元「一帶一路獎學金」，以吸引有關地區學生來港讀大學。新民主同盟成員、副學士學生指特首的... 詳情

命運重演 「小魔女」蛻變重生 壞女孩變好老師 教好壞女孩

【明報專訊】「我鍾意呀！關你咩事！」這句話不難從部分初中學生口中聽見，當年常惹老師生氣的陳愛芳，險些被停學，後來被中文老師的一封信感動，從此... 詳情

時事通識教材

【明報專訊】（請看附圖） 詳情

第19屆校園記者﹕愛在心口難開 家書傳情達意

【明報專訊】你多久沒有親手寫信？校記鄭紫茵出席「濃情•家書」新地閱讀寫作比賽啟動禮後，記下當天嘉賓分享的閱讀心得及寫信軼事，還訪問得獎者及其... 詳情