浪費 台灣一年丟掉3.6萬噸食物
【明報專訊】好浪費！食品藥物管理署調查，台灣超商、量販店、超市、餐飲等通路商，剩食數量驚人，總計一年有36,880公噸食品沒吃過、沒拆封就放到過期，被當作垃圾處理。主婦聯盟近一步計算超商、賣場丟棄的剩食價值，發現每年竟高達38.1億元，多數是保存期較短的生鮮蔬果、肉類或海鮮。
食藥署今年4月間，調查台灣177家通路商母公司，結果發現量販店每年丟棄29,955公斤過期食品、超市3520公斤、超商1166公斤、餐飲業為148公斤。如果把通路商的分店數量列入考量，推估全台一年有36,880公噸過期食品被丟掉。
如此驚人數量，民團也看不下去，主婦聯盟環境保護基金會昨舉辦「食物不浪費，打造台灣永續環境」論壇，發表年度調查結果。該會針對台灣15家業者進行調查，依照年營業額推估，量販業一年丟棄30.8億元食物，超商則丟7.3億元，合計高達38.1億元。
主婦聯盟專員沈寶莉指出，被丟棄的多半是蔬菜類、水果類、肉類或海鮮類，丟棄原因包含快過期、外包裝破損，或純粹的賣相不佳、過熟。以水果為例，長出黑斑的香蕉、表面稍有損傷的芭樂，都可能成為被丟棄的目標，高達57％業者指出，生鮮食材保存期限短，最容易被丟掉。
至於食物都被丟到哪裏？調查顯示，42％賣給養豬戶做飼料、21％即期減價促銷、5％過期前煮成熟食再賣、3％退給供應商，值得注意的是，近3成剩食直接隨垃圾丟掉，且幾乎沒有業者願意將生鮮蔬果捐給食物銀行。
沈寶莉稱，業者不願意將蔬果等剩食捐給食物銀行，主要是擔心吃了出問題會惹麻煩，政府須建立更完善的食物銀行系統，達物盡其用效果。另外也可效法國外，對於減少剩食的業者，提供租稅減免，或直接立法規範剩食的處理，協助業者以更多元的方式，避免丟棄食物。
剩食問題不僅是道德上的浪費，主婦聯盟執行長賴曉芬表示，更會造成龐大的經濟損失與環境成本，以台灣來看，每人每年產生96公斤廚餘，被焚燒的廚餘堆疊起來，超過13,000座101大樓，不僅耗費資源，也造成空氣污染、更降低焚化爐使用年限，民眾必須正視相關問題。
