動╱植物檔案：吃三文魚選ASC認證
【明報專訊】學生有用功上課、完成作業等責任，你又是否知道吃三文魚的社會責任？三文魚深受港人喜愛，牠不單美味，更被視為對身體有益。然而，若我們只求滿足口腹之慾，部分物種便可能因此絕種。
聯合國糧食及農業組織的報告指出，本港於2011年共消耗約505,553噸海鮮，若除以本港人口，即平均每名港人於該年消耗71.2公斤海鮮，比全球平均食量(人均18.9公斤)高出約3.8倍。
美國研基因改造三文魚
全球對三文魚的需求龐大，據Global Salmon Initiative(GSI)資料顯示，美國在2013年消耗了超過282,000噸養殖三文魚，比過去5年上升了14%。面對龐大需求，美國一家公司數年前研發了基因改造三文魚，希望提高牠們的生長速度。假如經過基因改造的三文魚意外地從養殖場被帶到大海，進而與野生三文魚交配繁殖，便會把變種基因帶到海洋，影響整個食物鏈。雖然現時當局暫未批准發售該新品種，但我們不能掉以輕心，因為培植基因改造的海鮮隨時影響全球海洋生態。所以我們應該選擇ASC認證產品，不僅代表你能吃到較安全的產品，更重要的是它代表你對環境的保護和盡責。
ASC認證產品是來自水產養殖管理委員會(ASC)對三文魚養殖場的嚴格認證標準之一。ASC為獨立非牟利組織，由WWF及The Dutch Sustainable Trade Initiative於2010年共同創立，旨在建立一個受全球認可的系統，以認證由環保養殖業生產的海鮮。三文魚養殖場要符合認證，需在多方面達到標準，包括保育及提升養殖場內及周邊的水資源、動物健康狀况及飼料管理等。至今全球已有42個經ASC認證的三文魚養殖場，當中亦有經常出口三文魚到香港的國家，包括智利、挪威及蘇格蘭等。
■知多點
除了三文魚外，我們享用海鮮時，也應該盡量選擇對環境傷害較少的可持續產品。小讀者可參閱2014年最新版本的海鮮選擇指引，了解更多有關資訊，享受美食之餘亦為地球着想，一起為創造生生不息的未來努力！
文、圖：世界自然基金會香港分會(WWF)
