不想浪費 逾半人婚宴「焗食」魚翅
[2016.12.21] 發表
【明報專訊】環保潮流推動「無翅婚宴」，有團體訪問了30場中式婚宴中共411名賓客，發現近九成受訪者會吃魚翅，但當中超過一半是因為尊重主人家及不想浪費而進食；香港護鯊會項目統籌古偉牧稱，調查反映很多賓客於婚宴上「焗食」(被迫吃)魚翅，盼更多中式酒樓提供無翅菜單。
香港護鯊會聯同香港城市大學學生及20名義工，於今年11至12月，走訪30場於主要中式連鎖酒樓集團擺設的婚宴，以問卷訪問411名婚宴賓客，72%賓客表示，除了婚宴外，沒在其他場合吃魚翅，同時只有5%賓客表示「喜歡/非常喜歡」婚宴提供魚翅。調查亦顯示，有83%受訪者上次吃魚翅的地方是「中式酒樓」，近九成人表示會於婚宴吃魚翅的受訪者中，有超過一半是因為「不想浪費食物/ 尊重主人家」，只有約一成市民會堅決拒吃魚翅。
古偉牧說，中式酒樓是本地能否成功保育鯊魚的關鍵，他指調查發現供應魚翅的中式酒樓婚宴約為59.8%，再按2015年的結婚數字推算，本地中式酒樓有翅的婚宴合共11,783場，即每年平均有323,783圍魚翅酒席，對物種造成威脅。
他認為，賓客很多時面對婚宴提供的魚翅很無奈，礙於人情及不想浪費食物，賓客唯有「焗食」，他希望更多中式酒樓可提供無翅菜單，並向選擇無翅婚宴新人贈送現金券以作鼓勵。
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