世界名廚利用奧運村剩餘食物濟遊民
[2016.08.18] 發表
「全球50大最佳餐廳」(World’s 50 Best Restaurants)的世界級名廚博圖拉(Massimo Bottura)，奧運期間也來到里約。不過，他不是來觀光看比賽的；他來到里約做了一件大家都意想不到且特具意義的事情。
才剛獲得《餐廳》雜誌選為全球最佳餐廳的意大利名店Osteria Francescana，主廚正是博圖拉(Massimo Bottura)。這家店平均用餐價格是180∼200歐元。但是博圖拉卻在里約奧運期間找了一些工作人員，將奧運村原本提供給選手的剩餘食物再利用，煮成美味可口的佳餚，免費提供給附近無家可歸的遊民免費享用。
英國《獨立報》報道，里約奧運村每天會準備250噸的食物原料，提供給1.8萬名奧運選手、教練等食用。博圖拉看到這個驚人數字得到啟發，他希望能利用自己的廚藝將奧運村剩餘的食材，去幫助里約的窮苦百姓。他說，「我認為這是個好機會，可以做些影響世界的事情。」他認為，自己的行為不只是個慈善活動，也不是只想餵飽他們而已，「而是一種社會包容，教導人們節約糧食，給失望的人們帶來希望！」
一位在里約享受博圖拉世界級手藝的民眾說，「天啊！他用香蕉皮做出美味的冰淇淋耶！你知道嗎？我們吃的可是意大利的美食！」也有人說，「這些人對待你就像你是大亨一樣，我以為我在作夢！」博圖拉每天從奧運村拿回的剩餘食材再利用，每天可餵飽逾百無家可歸的遊民。
這項慈善活動已經得到其他世界級主廚的加入，包括Alain Ducasse、秘魯名廚Virgilio Martínez Véliz和西班牙名廚Joan Roca等。
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