「獨食」型態興起 日食品廠拓「一人份」市場
[2016.10.23] 發表
由於日本雙薪家庭增加等因素，一個人「獨食」逐漸成為日本的社會型態之一。為此，日本食品廠正極力開拓「一人份商品」的市場需求，各廠商都將一人份食品作為開發重點，積極宣傳新商品，也將食品精緻化，以應對生活方式的改變。
日本厚生勞動省實施的《國民生活基礎調查》顯示，2015年日本單身家庭的比例達到26.8％，較2004年的23.4％提高了3個百分點以上。
即使與家人同住，由於吃飯時間和口味不同等，一個人吃飯的情況也愈來愈多。
因應「獨食」文化興起，各食品廠力推售價約300至400日圓(約台幣100元)的火鍋湯底料包，荏原食品工業就在栃木縣的工廠投資9億日元新設一人份火鍋用底料「Petit火鍋」專用生產線；龜甲萬公司則是新推「Plus火鍋底料系列」，主打能攝取豐富的膳食纖維和乳酸菌為賣點，搶攻女性上班族市場。
除了不斷開發新品外，「創意」也是這次獨食文化市場商品大戰中不可缺席的一環，有廠商就推出方便食用的雞蛋沙拉，商品中含有一個煮熟的雞蛋和馬鈴薯，食用前不用開袋，只要將外包裝揉勻，打開袋子就是美味的洋芋沙拉，商品推出大受歡迎，銷量比預期高出30%。
雙薪家庭帶來的「獨食」文化，讓日本各大食品廠磨刀霍霍，推出各種創意料理，下次到日本旅行時，不妨留意超市、賣場這些即食料理。
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