• 2018.03.15
    星期四

私房菜推新平台 衛生乏監管
食物共享程式普及

[2018.03.15] 發表
一名女子周二在多倫多使用手機,查看Kouzina點菜程式的菜餚。(加新社)

【明報專訊】加拿大出現一些應用程式,可推廣私房菜。廚師在自家廚房烹調美食,賣給食客。不過,這些私房菜的食品衛生、顧客需求都沒有保證。究竟它的商業模式在飲食業有沒有真正的發展價值,是藍帶好「煮意」,抑或熱不透的時尚,有待時間驗證。.

食品共享平台LaPiat將於4月啟動,它提供一個平台,給大多倫多地區熱衷創業的廚師,在家中炮製名菜,多賺一點錢。他們給菜餚拍照、定價,透過電腦程式展示和銷售食品。顧客如何提取食物、送貨細節,則由廚師和食客商議。

創辦人普西(Arber Puci)說,他的構思源自私家廚房,人人都有朋友或家人燒得一手好菜,可以發揮廚藝,賺點外快,消費者點私房菜,比上餐廳、買外賣,或是使用Uber Eats等送餐服務便宜得多。

普西說,這個程式適合家庭廚師,比如家長,他們為子女準備午餐,輕輕鬆鬆多弄幾份,就能賺到外快。私家廚子使用這個電腦程式,LaPiat從他們的收入分紅5%。

在LaPiat之前,多倫多過去數年也有類似平台Tffyn、Homefed和MealSurfers,但它們漸漸消失,只留下去年8月啟動的Kouzina。

Kouzina從程式銷售的每一份食品中分紅6%,創辦人阿瑪拉(Nick Amaral)說,Kouzina程式的顧客和廚師都有增加,銷售的食品從7元的意大利寬麵條、千層麵到25元的香草覆盆子巴伐利亞蛋糕。

普西和阿瑪拉都說,他們沒有檢查廚房,只是依靠電話訪問、食品處理證書副本或者顧客評分系統,剔除提供低水準客戶服務和食物的家庭廚房。

多倫多公共衛生局副主管湯普森(Sylvanus Thompson)說,家庭廚房監管不足,不出為奇。多倫多衛生局有幾次介入,許多東主和家庭廚師沒意識到,他們在家中烹飪食物,透過程式銷售,就要受食物管理法約束,廚房要有市政府職員定期檢查,可能列為商業食品生產。

那可引致一些人不能繼續這個生意,但湯普森和衛生局知道,他們並不想阻止愈多的家庭烹制食品程式,而是需要合作,「保證守規和安全食品」。

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