新聞有常識：浪費食物影響地球
【明報專訊】日常吃飯，你有沒有浪費食物呢？剩下食物除了產生廚餘，還對地球有影響呢！
■熱門新聞節錄
窮國比富國浪費食物更多
聯合國發表歷來首個針對消費者層面的「糧食浪費指數」 ，指出儘管全球有近7億人捱餓，但評估發現2019年全球丟棄了近10億噸已生產的糧食，佔總數17%，而且出乎意料地窮國比富國浪費更多。
聯合國環境規劃署(UNEP)與英國廢棄物與資源行動計劃(WRAP)合作制訂的這個指數，涵蓋了54個國家，涉及全球四分之三人口。報告顯示，2019年有9.31億噸糧食被丟棄，其中家居佔61%。在巴基斯坦、越南等低收入國的家居浪費食品，人均一年91公斤，比中等收入國家平均的76公斤或美國等高收入國平均的79公斤更多。低收入國家浪費食物較多，疑與民眾多在家煮食有關。UNEP永續糧食系統(SFS)計劃專家奧康納(Clementine O'Connor)說：「此前一直以為食物浪費是富裕世界問題，我們的報告反映，每一國都有浪費食物，家居糧食浪費是全球問題。」
聯合國希望藉着制訂「糧食浪費指數」，可達至2030年零售層面、消費者層面食物浪費減半的目標，並協助各國解決境內食物浪費，從而有助遏止全球暖化。全球約有8%至10%溫室氣體關乎未消耗食品；除了糧食製作的相關包裝、燃料、林木耗損，還有腐爛食物堆填釋出的溫室氣體等。
■新聞關鍵概念
◆糧食浪費指數
聯合國於2015年通過的《2030年可持續發展議程》，當中有17個可持續發展目標，食物「到2030年，將零售和消費環節的全球人均糧食浪費減半，減少生產和供應環節的糧食損失，包括收穫後的損失」。為推動此目標，聯合國推出《糧食浪費指數報告》，當中收集較全面的糧食浪費數據、分析等，而且亦提供可予各國在家庭、食品服務和零售水平上測量糧食浪費的方法。
◆新聞常識Q&A
Q: 報告有何作用？
A: 可就特定主題分析、評估，定期更新的報告亦可讓人觀察到相關變化並作比較。
◆低收入國
世界銀行把全世界經濟體劃分成4個收入組別：高收入、中等偏上收入、中等偏下收入和低收入，根據美元現值的人均國民總收入而分類，每年7月更新國家所屬組別。根據世界銀行2020年7月的更新指標，巴基斯坦、越南屬中等偏下收入組別，其中越南為聯合國糧食及農業組織的2018年低收入缺糧國之一。低收入組別較多為非洲國家，如蘇丹、乍德、烏干達、馬達加斯加等；中等偏上收入包括泰國、土耳其、阿根廷、中國等；澳洲、美國、香港等則屬高收入國家或地區。
Q: 把國家分成不同收入組別有什麼作用？
A: 世界銀行是聯合國的國際金融機構，會向有需要的國家提供貸款，將不同國家分成不同收入組別，其中一項作用為貸款評估。
◆家居糧食浪費
糧食浪費泛指在糧食供應鏈中所流失的食物，從種植、採收到食物製造、運送、儲存至零售過程中，所有流失的食物都屬糧食浪費，例如零售時食物因過期而未能售出丟棄；儲存不當令食物變壞等。家居糧食浪費多指廚餘，如吃剩的飯菜、沒有煮過就丟棄的食物等。據聯合國糧食及農業組織(FAO)統計，全球每年浪費掉的食物約為總生產量的三分之一。
Q: 廚餘一定要丟棄嗎？
A: 視乎情况。部分食物可作食物捐贈，例如有社福機構會開設食物銀行收集捐贈的食物，再分派給有需要的人等。
玩一玩：
你家中每天產生多少廚餘呢？那些廚餘有什麼？來記錄一下：
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
以上的廚餘有哪些可以避免？
◆全球暖化
地球本身有自我調節溫度的能力，然而過多的溫室氣體積聚，會令這能力減弱，從而令地球溫度上升，出現暖化的問題。全球暖化會影響生態環境、農作物收成等，可導致糧食危機，令人類生活面臨威脅。
Q: 溫室氣體怎麼出現的？
A: 溫室氣體由燃燒不可再生能源產生，如燃燒煤、石油和天然氣生產電力；除此之外，反芻動物如牛的消化過程會產生溫室氣體「甲烷」；農業生產過程中施肥等工序，也會產生溫室氣體。
■想一想
糧食浪費會帶來什麼影響？
●從上文中找出答案填寫
■Mind map：2021「糧食浪費指數」報告出爐(圖)
◆健康與生活
→ 糧食
?維持人體必須
? 吃不完的食物會造成糧食浪費
→ 避免方法
作為消費者，可：＿＿A＿＿(自由作答)
◆了解世界與認識資訊年代
→ ＿＿B＿＿發表「2021糧食浪費指數報告」
?(C. 高 / 低)收入國家浪費糧食較多
→ 糧食浪費
?與民眾多(D. 在家煮食 /在外用餐)有關
? 家居糧食浪費
■常識站
聯合國
於1945年成立，有193個會員國，設有多個專門機構，例如聯合國糧食及農業組織、國際貨幣基金組織、世界銀行、世界氣象組織、世界衛生組織等。
■想一想
你認為糧食浪費問題可以避免嗎？
■關鍵詞
糧食浪費指數 food waste index
聯合國 United Nations(UN)
溫室氣體 greenhouse gas
全球暖化 global warming
(資料來源：綜合《明報》報道)
(答案見另文)
文：鄭惠霞
[常識天下 第210期]
